Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

(меню на неделю нужно рассчитывать строго по всем правилам) будет полезна для людей, которые мучаются от сахарной болезни. Диабет считается бичом крупных городов. В развитых странах число больных растет с каждым годом. Если не выполнять требования врача, то повышается риск диабетических ком. Если первый тип сахарной болезни развивается в основном из-за проблем с иммунной системой и генетических нарушений, то второй тип этой болезни проявляется из-за неправильного образа жизни. Но есть и положительные стороны в этой проблеме. Если первый тип не получится полностью излечить, то со вторым типом болезни можно справиться. Для этого требуется каждый день выполнять комплекс физических упражнений, а также придерживаться правил диетического питания.

Сейчас разработано два вида питания для больных со вторым типом диабета. Можно воспользоваться либо низкокалорийной, либо низкоуглеводной диетой, о которой пойдет речь ниже. В последнее время все большее количество эндокринологов склоняются именно ко второму варианту. Низкокалорийная диета дает хорошие результаты только в 10 % случаев. К тому же у больных портится настроение, они становятся нервозными. Всегда мучает чувство голода, что провоцирует увеличение концентрации кортизола в крови. А этот гормон подавляет синтез инсулина. К тому же такие жесткие диеты вызывают срывы у больных. Несмотря на такие жесткие меры, поступление сахара в кровь все равно останется скачкообразным. В итоге увеличивается вероятность, что у больного второй тип перейдет в первый. Риск диабетических ком резко возрастает. К тому же человек начинает стремительно худеть из-за низкого содержания калорий в пище, а нормальная скорость похудения составляет только 1 кг за неделю. Вот почему низкоуглеводная диета становится единственным методом, с рациональной точки зрения.

Если представить всю диету, как пирамиду, то в основе питания будут лежать продукты, которые богаты белками. К примеру, это рыба и мясо, но они не должны быть жирными. А вот яйца и различные молочные продукты нужно кушать в меньшем количестве. Зеленые овощи полагается кушать еще меньше. На вершине пирамиды будут продукты, которые богаты жирами. От сладкого придется полностью отказаться. Некоторые фрукты тоже нельзя будет кушать. К примеру, это касается бананов, инжира, винограда, дынь. Такую диету еще называют диетой №9. Разрешается потреблять различные сахарозаменители, но их объем тоже ограничен — не больше 30 г в день.

В сутки должно быть 5 приемов пищи. Из них 3 будут основными, а 2 — вспомогательными. На завтрак приходится четверть всей калорийности за день. На обед полагается 35%, а на ужин — примерно 20%. На полдник и ланч остается только по 10%. Если придерживаться этого правила, то уровень концентрации глюкозы в крови за весь день будет стабильным, а перепады не будут появляться. К тому же чувство голода не будет ощущаться. Врачи и ученые доказали, что уже через пару лет у больного снижается уровень концентрации «вредного» холестерина в гемолимфе, так что вес тела придет в норму.

Однако не смотря на полезность, низкоуглеводная так и не стала популярной. Это связано с тем, что клинические исследования с долгосрочными результатами так и не были получены, так что врачи не спешат рекомендовать такую систему питания своим пациентам.

Какие продукты разрешены и запрещены

Низкоуглеводная предполагает наложение некоторых запретов в питании. В сутки рекомендуется потреблять не более 300 г углеводов, 70 г жиров и 100 г протеинов. Причем среди углеводов придется полностью исключить углеводы простого типа. Что касается жиров, то из всего объема примерно 25-30 г должны приходиться именно на жиры растительного происхождения. Суточный объем калорий должен составлять примерно до 2300 единиц. За сутки полагается выпивать не меньше 1,5 л воды, не учитывая соки, компоты, чай, отвары и прочее.

Разрешает употреблять мясо, но оно должно быть нежирным. К примеру, подойдет курица, телятина или индейка. Рыбу и морепродукты тоже разрешается кушать. Например, в рацион нужно включить мидии, щуку, тунца, треску. Яйца тоже не запрещаются, но в день можно съедать не более одного (максимум 2). Полезными будут молочные и кисломолочные продукты, но они тоже должны быть с низким процентом жирности. К примеру, подойдет сыр, кефир, йогурт, творог. В рацион разрешается включать грибы, они полностью безопасны для второго типа диабета. Разрешается готовить различные блюда из бобовых. К примеру, подойдет чечевица, фасоль, горох, соя. Из круп в меню можно включить гречневую, овсяную или ячневую. Очень полезными будут различные окрошки и супы на вегетарианский манер. Разрешается кушать в небольшом количестве цельнозерновой хлеб и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Приправлять блюда можно растительным маслом — оливковым или подсолнечным. Можно пить кофе, соки или чай, но они не должны быть сладкими. Из фруктов допускаются только яблоки, груши, апельсины и лимоны.

Придется полностью отказаться от сахара, сдобы, различных кондитерских изделий. Красное мясо, которое отличается повышенной жирностью, тоже запрещено. Это касается и прочих жирных продуктов. Белый рис, пряности, копчености, полуфабрикаты, спиртные напитки придется убрать из меню.

Недельный рацион

Меню на неделю для больного сахарным диабетом требуется продумывать заранее. К тому же нужно учесть, что приветствуется разнообразие. Ежедневно придется учитывать количество углеводов в еде. Зато не придется считать еще и количество жиров и протеинов, что облегчает жизнь. Чтобы разработать меню на неделю, можно воспользоваться следующим шаблоном.

К примеру, завтракать разрешается различными белковыми продуктами. Подойдет йогурт, мясо, творог, яйца. Разрешается запивать это зеленым чаем. Кстати, если мучает панкреатит, то этот напиток тоже разрешен. На обед подойдет блюдо на основе рыбы или мяса, но оно не должно быть слишком жирным. В дополнение можно предложить салат из овощей. Разрешаются продукты, которые содержат небольшое количество углеводов легко усваиваемого типа. К примеру, это крупы или хлеб. Разрешается добавить в кашу мед, чтобы подсластить. Он очень полезен, но нельзя его кушать в большом количестве. Не нужно придумывать слишком сложные рецепты. Ужинать тоже рекомендуется мясными или рыбными блюдами. Лучше всего просто сварить или запечь продукт. Сложные рецепты тут не подойдут на каждый день. В качестве дополнения подойдут обычный овощной салат. Можно кушать салаты на основе морепродуктов. Очень полезными будут фрукты, но они не должны быть сладкими.

Для приготовления блюд из разрешенных продуктов не требуется сложных манипуляций повара. Зато сами блюда будут очень сытными и вкусными. Несмотря на то что рецепты не будут сложными и разнообразными, однако с таким подходом не будет проблем составить меню на всю неделю. Больной не будет испытывать ущемление, да еще к тому же и постоянный голод. А вот низкокалорийная диета не может похвастаться такими качествами.

Блюда по дням

• Понедельник

Лучше всего начинать утро с обычного простого омлета, который не создает нагрузки на пищеварительную систему. Он будет прекрасно сочетаться с куриной грудкой. Жарить ее нельзя, так что лучше просто отварить небольшое количество продукта. Через некоторое время утолить голод можно яблоком. В обеденное время нужно подавать салат, а к нему — телятину, но не более 200 г. Через некоторое время можно выпить немного кефира. На ужин подойдет суп с грибами.

• Вторник

Диета при сахарном диабете на второй день недели предполагает употребление небольшой порции натурального творога в качестве завтрака. Можно добавить мед, но не более 2 ложек. Вместо него можно кушать клубнику, а запить завтрак чашкой эспрессо. В кофе вместо сахара добавляют сахарозаменитель. На второй завтрак подойдет стакан молока, но оно должно быть соевым. В обед подают снова куриную грудку. Лучше всего ее тушить с кабачками. Через пару часов можно выпить стакан йогурта. На ужин подойдет обычный суп с овощами.

• Среда

При сахарном диабете 2 типа на завтрак можно подавать сыр с овощами, но количество сыра регламентировано — не более 100 г. Через час можно будет скушать апельсины. В обед подойдет обычный отварной рис (лучше взять нешлифованный). К нему полагаются тоже овощи отварные. В полдник разрешается скушать миндаль, но не более горсточки. А на ужин снова подается творог. Разрешается добавить мед, но не более ложки.

• Четверг

Начинать день рекомендуется с обычной овсяной каши, но варить ее нужно на воде, а не на молоке. Разрешается добавить мед, но не более ложки. Вместо него также подойдут в качестве дополнения различные сухофрукты. В качестве второго завтрака рекомендуется бутерброд с сыром тофу. В обеденное время можно подавать пюре из гороха. К нему полагается индейка, как всегда отварная. Перед тем как ужинать, за час до этого, разрешается выпить стакан натурального сока из помидоров. На ужин подают яйца всмятку, но не более двух.

• Пятница

Низко углеводную диету в пятницу можно начать с каши из гречневой крупы. Она прекрасно запускает работу органов пищеварения. Через некоторое время разрешается выпить йогурт. На обед в качестве основного блюда подается рыба, которая запекается в духовке вместе с различными овощами. Такое питание очень полезно для любого человека. В качестве полдника подойдет нежирный кефир. На ужин можно скушать овощи, но они должны быть тушеными.

• Суббота

Низко углеводную диету в субботу можно начать с омлета. Разрешается добавить немного тертого сыра. Запивать все кофе, но сахар придется заменить обычным заменителем или вообще отказаться от него. Через пару часов разрешается выпить молоко. К нему полагается специальное печенье, которое готовится для людей со второй формой сахарной болезни. В обед можно подавать макаронные изделия. Разрешается кушать еще овощной салат. На полдник подойдет яблоко. Его можно кушать как свежим, так и запекать в духовке. Ужинать разрешается салатом с добавлением морепродуктов. При полагается совсем другое меню, так что об этом тоже нужно помнить.

• Воскресенье

В воскресенье можно завтракать творожной запеканкой. Через некоторое время можно попить кофе со специальными вафлями для людей с этой болезнью. Очень вкусным будет суп с чечевицей, так что он готовится на обед. Через час после обеда разрешается выпить стакан кефира. Ужинать можно овощами, но лучше кушать их не в свежем виде, а тушеными.

Низкоуглеводная диета при имеющемся диабете является единственным рациональным подходом к питанию.

Она не позволит человеку слишком быстро худеть. Уровень сахара в крови будет постоянно под контролем, так что диабетических ком можно не ждать. Все блюда очень просто приготовить, так что не нужно обладать какими-то особыми кулинарными талантами. Если из-за работы не выходит питаться вовремя, то можно готовить все заранее и складывать в контейнеры, которые можно брать с собой. Такая диета при поможет нормализовать работу организма. К тому же человек медленно избавиться от лишнего веса. Уровень сахара в крови тоже будет поддерживаться на необходимом уровне, так что симптомы диабетических ком не появятся.

Низкоуглеводная диета при диабете является основой терапевтических мероприятий. Именно от питания диабетика зависит течение болезни, причем, как 1, так и 2 типа.

Более того, если инсулиннезависимый больной сможет избавиться от лишнего веса и нормализует свой рацион, сахарный диабет уйдет и больше не вернется к нему.

Что нужно знать об углеводах? Почему они так вредны? И какие правила необходимо соблюдать при низкоуглеводной диете?

Важность низкоуглеводных продуктов для диабетика

Почему важна низкоуглеводная диета при и 2, и насколько углеводы опасны для таких людей? Когда здоровый человек съедает шоколадку, например, или сладкую булку (продукт с большим содержанием углеводов), уровень сахара в его крови не успевает повыситься, так как срабатывает гормон инсулин – он нейтрализует глюкозу, после чего она попадает в клетку, и уже там преображается в энергию.

В связи с тем, что у диабетиков нарушена работа поджелудочной железы, которая и синтезирует инсулин, у них этот процесс не происходит. Глюкоза остается в крови, а уровень ее сразу повышается. Именно поэтому для правильной функциональности организма больного диабетом необходимо сильно ограничить потребление углеводов. Ведь сахарный диабет 2 типа и низкоуглеводная диета – понятия неразлучные.

Продукты с большим содержанием углеводов

Продукты, богатые углеводами, крайне важны и очень нужны человеку, потому что они регулируют процесс свертываемости крови, но только в небольших количествах.

Вот от чего должен отказаться диабетик:

• Сахар и фруктоза, а также все продукты, которые их содержат. , шоколадные конфеты;
• Жевательные конфеты и порошковые напитки – ко всему прочему, они не представляют никакой пищевой ценности;
• Зерновые хлопья;
• Все сухофрукты;
• Чипсы;
• Пирожные, пирожки и печенье;
• Варенья и джемы;
• Картофель.

Низкоуглеводная диета при диабете

Низкоуглеводная диета при диабете, по мнению Певзнера, который разработал 15 лечебных столов для людей с разными болезнями, должна содержать:

• 1500 мл свободной жидкости;
• Около 340 г углеводов;
• 75 г жиров;
• 95 г белков;
• Не больше 11 г соли.

Суточная калорийность должна составлять 2500 ккал. Их нужно разделить на 6 приемов, и таким образом питаться в течение всего дня.

Меню должно содержать такие продукты:

• Салаты: овощные, из морепродуктов, а также винегрет;
• Молочные продукты: немного сметаны, нежирный , некоторые сорта сыра;
• Нежирная рыба. Ее можно варить и запекать. Также не исключена консервированная рыбка в томате;
• Хлеб из ржаной и пшеничной муки;
• Мясо теленка, кролика, цыпленка, индейки, баранины;
• 1 яйцо в сутки и немного печени;
• Топленое, растительное и сливочное масла;
• Макаронные изделия, крупы (перловка, овсянка, гречка, пшено);
• Рыбные, грибные и мясные супы, борщ, щи, окрошка, свекольник;
• Напитки – кофе с молоком, чай, соки овощные и из несладких фруктов;
• Овощи и : (совсем немного, так как он содержит крахмал), кабачки, огурчики, баклажаны, помидоры, яблоки и т.д.;
• Десерт – желе, диабетические конфеты, компоты.

Низкоуглеводные продукты: меню для диабетиков

Рецепты найти несложно, а если вникнуть в эту тему и научиться подсчитывать содержание белков, жиров и углеводов в каждом продукте, то меню можно составлять и самостоятельно.

1. Кофе с добавлением молока, овсяная каша, творог.
2. Отвар из пшеничных отрубей.
3. Овощные щи с капустой, тушеная морковка, вареное мясо, фруктовое желе.
4. Одно яблоко.
5. Чай, запеченная, предварительно сваренная, рыба, шницель капустный.
6. Кефир.

Положительные отзывы собрала диета, разработанная специалистами клиники Майо. Но она больше подходит для тех, у кого сахарный диабет развился на фоне ожирения, и кому необходимо сбросить лишний вес, так как главное блюдо здесь – жиросжигающий суп.

Чтобы его приготовить, необходимо:

• Лук – 6;
• Томат – 2;
• Зеленый болгарский перец – 2;
• Маленький кочан капусты;
• Пучок стеблей сельдерея;
• Кубики овощного бульона – 2.

Приготовленный супчик можно употреблять в неограниченном количестве, только перед приемом пищи нужно обязательно добавлять в него главный компонент – острый перец, например, чили. Именно за счет него жиры и будут сжигаться. Обязательно после тарелки такого супа съедать какой-нибудь фрукт.

Низкоуглеводная диета при диабете, конечно же, полезна, но нельзя забывать, что и углеводы нужны для правильной функциональности всех органов и систем. Так что главное придерживаться такого правила – «все хорошо в меру».

В данной статье будет рассмотрено влияние подобной диеты на протекание заболевания, а также, к каким результатам она может привести. Многие знают, что при диабете 1 типа имеет место нехватка инсулина, поэтому ежедневно необходимо делать инъекции этого гормона на еду

Диабет мед ком низкоуглеводная диета

Низкоуглеводная диета для диабетиков 2 типа: рецепты для меню на неделю

В данной статье будет рассмотрено влияние подобной диеты на протекание заболевания, а также, к каким результатам она может привести. Многие знают, что при диабете 1 типа имеет место нехватка инсулина, поэтому ежедневно необходимо делать инъекции этого гормона на еду, а также не забывать удовлетворять потребность в базальном инсулине.

Если человек отказывается от любых углеводов, оказывающих влияние на обмен веществ, то полностью отменить инсулин у него все равно не получится. Исключение составляют случаи только что выявленного диабета, когда при соблюдении строгой низкоуглеводной диеты возможен полный отказ от инсулина.

Во всех остальных случаях, когда человек достаточно долго болеет диабетом, полностью отменить препарат нельзя. Можно не ставить инъекции инсулина на еду, но уколы базальных доз все равно будут необходимы.

Хотя надо помнить, что количество базального инсулина будет быстро снижаться, поэтому нужно не пропустить момент начала возможной гипогликемии.

Влияние белков и жиров на уровень глюкозы в крови

Белки и жиры при попадании в человеческий организм могут трансформироваться в глюкозу и повышать ее содержание в крови, но этот процесс достаточно медленный и требует продолжительного времени. В таких случаях может возникнуть необходимость в инъекциях короткого инсулина.

Лучше определить на какие продукты с белками и жирами организм реагирует повышением сахара и через какое время оно наступает, чтобы примерно за два часа до этого делать укол короткого инсулина для поддержания глюкозы на одном уровне.

Инсулин короткого действия можно ставить перед употреблением белковой пищи или сразу после еды, потому что пик его действия наступает позднее и совпадает с повышением сахара.

Влияние термической обработки продуктов на гликемический индекс

Тем, кто не хочет полностью убрать из рациона углеводы и получать их с овощами, нужно помнить, что их термическая обработка приводит к повышению гликемического индекса, даже если в сырых овощах он низкий.

То есть, например, вареная морковь сильнее повышает сахар, чем сырая, которая вообще может не влиять на глюкозу, если ее заправить оливковым маслом. Также повышают содержание сахара тушеные кабачки, помидоры, баклажаны и капуста.

В таких ситуациях можно экспериментальным путем установить дозу болюсного инсулина и делать уколы с соблюдением времени экспозиции.

Те, кто не хочет соблюдать слишком строгую низкоуглеводную диету, но желает уменьшить общее количество углеводов в рационе, тоже должны знать, что от этого будет снижаться доза инсулина (как базального, так и болюсного).

Это связано с существенным уменьшением потребности в инсулине при снижении количества углеводов, употребляемых за один раз. Существует закономерность: чем больше углеводов будет съедено за один прием, и чем больше среди них будет быстрых углеводов, тем большая доза инсулина понадобится для их усвоения.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете первого типа дает возможность более точно контролировать уровень сахара. Для диабетиков важно, что человек должен сам для себя решить, нужна ли ему такая диета.

Такой необходимости может не быть, если больной:

хорошо компенсирует пищу;

поддерживает уровень глюкозы и гликированного гемоглобина на нормальном уровне;

если разница колебаний сахара в течение суток составляет не более 5 ммоль/литр.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете второго типа

У диабетиков есть свои причины для того, чтобы составлять меню на неделю, и диета состояла из определенных продуктов.

Именно пациенты с диабетом чаще всего страдают от избыточной массы тела, как правило, у них имеется инсулинорезистентность, а, значит, развивается гиперинсулинизм. Именно избыточное количество инсулина вызывает заболевания сердца и сосудов, а также приводит к ожирению.

Главная цель, которую преследует такая диета у диабетиков – добиться снижения концентрации инсулина в крови. При уменьшении веса тела восприимчивость тканей к инсулину уменьшается, общее количество этого гормона в крови падает, в результате чего глюкоза в организме начинает утилизироваться нормально.

Механизм работы низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа

Такая диета для диабетиков является лучшим способом борьбы с сахарным диабетом второго типа. При соблюдении рациона с низким содержанием углеводов человек достигает сразу нескольких целей, но все они ведут к одному конечному результату – улучшение состояния организма.

За счет того, что поступление углеводов с пищей существенно снижается, уровень глюкозы в крови приходит в норму. Это вызывает уменьшение нагрузки на поджелудочную железу, в результате чего она синтезирует меньше инсулина, а погибшие клетки начинают восстанавливаться.

Когда происходит снижение инсулиновых пиков, активизируется процесс сжигания жира (липолиз) и человек худеет, это касается и диабетиков.

Похудение способствует повышению чувствительности клеток к глюкозе и инсулину, намного улучшается усвоение сахара, в результате чего его содержание в крови нормализуется.

восстанавливается липидный спектр,

уменьшается интенсивность воспаления,

снижаются пролиферативные явления в клетках сосудистой стенки,

нивелируются последствия диабета, выявленные на ранней стадии.

Естественно, все это не может произойти за один день и даже месяц. Восстановление может занять несколько месяцев до момента проявления первых результатов, но усилия себя оправдывают.

Стаж диабета, его роль в развитии осложнений и низкоуглеводное питание

При выявлении диабета на самых начальных стадиях бороться с ним значительно легче. При этом можно достичь нормальной концентрации глюкозы и инсулина в крови и предупредить появление осложнений заболевания, составляя простое меню на неделю, и придерживаясь его.

В народе считается, что так достигается излечение, в медицинской же среде говорят, что это наступление ремиссии, потому что стоит только человеку вернуться к прежнему образу жизни, и диабет снова напомнит о себе, никакая диета не поможет, если ее не соблюдать по всем правилам.

В период ремиссии можно отменить прием лекарств, так как показатели крови и без них поддерживаются в норме только с использованием низкоуглеводной диеты и применением регулярных физических нагрузок.

Если сахарный диабет существует уже много лет и уже развились первые осложнения, то низкоуглеводный рацион также может привести к положительному эффекту. Даже если сахар никак не снижается при использовании медикаментов, то правильное питание и адекватные физические нагрузки могут привести к нормализации уровня глюкозы и возможно даже позволят снизить дозы лекарств.

Также останавливается прогрессирование осложнений, а в некоторых ситуациях они могут развернуться в сторону ослабления.

При большом стаже сахарного диабета и полном наборе сопутствующих заболеваний низкоуглеводная диета позволяет очень заметно улучшить состояние, а также приводит к замедлению развития других патологий.

Замечено, что приходит в норму артериальное давление, снижается интенсивность суставных болей, проходят проблемы с желудочно-кишечным трактом, меньше себя проявляют аллергические реакции.

Таким образом, низкоуглеводное питание могут использовать больные с любым типом сахарного диабета, независимо от того, сколько лет они болеют и какие есть осложнения. Конечно, положительные результаты будут проявляться по-разному, у кого-то они будут более ярко выражены, у кого-то менее, но совершенно точно они произойдут.

Низкоуглеводная диета Аткинса

Такая диета состоит из четырех фаз, каждая из которых имеет свои особенности.

Она самая строгая, продолжительность составляет не одну неделю, а от 15 дней и дольше. В этот период в организме начинается процесс кетоза, то есть происходит расщепление жиров.

В первую фазу разрешено в меню вносить не больше 20 г углеводов ежедневно, пищу нужно разделить на 3 – 5 приемов и принимать ее небольшими порциями, разрыв между соседними приемам пищи не должен быть больше 6 часов. Плюс, полезно будет изучить информацию о том, какие фрукты можно при сахарном диабете.

В день нужно обязательно выпивать не менее 8 стаканов воды. Выходить из-за стола обязательно надо с небольшим ощущением голода.

На данном этапе основными продуктами в меню являются:

В небольших количествах разрешено употреблять:

мучные и сладкие продукты,

томатную пасту,

крахмалистые овощи,

сладкие фрукты.

Для активации процесса кетоза, а, значит, и похудения нужно делать физические упражнения. Если следовать всем правилам, то на этой стадии потеря веста составит до пяти килограммов.

Продолжается от нескольких недель до нескольких лет. Продолжительность определяется избыточным весом, который необходимо сбросить. В этот период нужно выяснить собственную суточную дозу углеводов, при употреблении которой будет продолжаться процесс похудения.

Делается это экспериментальным путем.

Нужно понемногу увеличивать количество углеводов в рационе и следить, как будет меняться вес тела. Взвешивание лучше всего проводить один раз в неделю. Если масса тела продолжает снижаться, то объем углеводов можно увеличивать.

Если вес повышается или останавливается на одном уровне, то необходимо вернуться назад к первой фазе.

Она начинается после того, как будет достигнут идеальный вес. В этот период нужно определить оптимальное количество углеводов для конкретного человека, которое позволит сохранять вес на необходимой отметке, не худеть и не полнеть. Рекомендуется на протяжении нескольких месяцев в низкоуглеводный рацион включать по 10 г лишних углеводов еженедельно.

Она должна соблюдаться всю последующую жизнь (после определения оптимального количества углеводов), чтобы вес сохранялся на необходимом уровне.

Количество углеводов, входящих в состав различных продуктов обозначено в специальной таблице низкоуглеводной диеты. В нее включены названия продуктов и содержание углеводов в них.

Опираясь на данные из таблицы, каждый человек легко сможет составить свой ежедневный рацион и даже придумать новые разнообразные рецепты.

Например, при приготовлении мяса по-французски, согласно диете Аткинса, запрещено использовать картофель. Его рекомендуется заменить кабачками или помидорами, при этом блюдо не теряет своих вкусовых качеств и не приводит к прибавке веса.

Меню на неделю при низкоуглеводной диете

При составлении своего индивидуального рациона нужно обязательно учитывать количество углеводов в продуктах, а вот белки и жиры подсчитывать необязательно.

Для разработки недельного меню за основу можно взять следующий шаблон:

Завтрак должен состоять из белковых продуктов (творога, йогурта, яиц, мяса), можно пить зеленый чай без сахара, кстати, зеленый чай при панкреатите тоже можно пить.

В обед можно употреблять рыбные и мясные блюда с салатом из овощей или небольшим количеством медленно усваиваемых углеводов (хлеб, крупы).

Проблемы избыточного веса являются глобальными, которые если не устранять, то приводят к развитию более серьезных недомоганий. Большая часть людей, страдающих на избыток лишних килограммов, попросту стремятся снизить свой суточный рацион употребления калорий, испытывая такие неприятные ощущения, как голод. Другой способ похудеть заключается в посещении спортзалов, где приходится заниматься до изнеможения. Похудеть таким образом можно, но только в том случае, если отказаться от вредной высококалорийной пищи. Также есть третий вариант — низкоуглеводная диета при диабете 2 типа.

Диабет является неизлечимым заболеванием, который свидетельствует об избытке сахара в крови. Количество людей, страдающих на диабет, с каждым днем растет, поэтому единственным правильным решением избавиться от рецидивов диабета и ожирения — это соблюдать специальную диету, которая называется низкоуглеводной.

Диабет 2 типа развивается по причине неправильного образа жизни, в частности, малоподвижного. Бытует мнение, что диабет 2 типа является излечимым заболеванием, но для этого необходимо приложить немало усилий. Для этого собственно и была разработана низкоуглеводная диета, позволяющая избавиться от диабета 2 типа.

Основы питания

Всем известно, что углеводы являются источниками энергии, которые расходуются на нормальное функционирование человеческого мозга. Но человек так привык питаться вкусной пищей в виде сладостей и мучных блюд, что они поступают в организм в избыточных количествах, провоцируя тем самым развитие ожирения. Но избыточные углеводы не только превращаются в жировые отложения, проявляющиеся под кожей, но также и способствуют увеличению сахара в крови. Опасность заболевания диабет заключается в отсутствии выработки инсулина, что может привести к смертельному исходу. На помощь была разработана специальная диета, позволяющая снизить потребление углеводов в избыточных количествах.

В основу низкоуглеводной диеты заложен принцип питания углеводистой пищей в малейших количествах, отдавая при этом предпочтение белковой продукции. Когда организму не хватает углеводов, то он израсходует жировые массы, отложенные до этого. Такая диета позволяет не только снизить вероятность увеличения сахара в крови, но и избавиться от жировых масс.

Устранить из рациона углеводистую пищу нельзя, так как это приведет к неблагоприятным последствиям в виде снижения интеллектуальной деятельности, а также упадком сил, апатией и т.п. Поэтому низкоуглеводная диета вовсе не исключает употребление углеводов, но снижает их прием до минимального количества. Поэтому важно при такой диете — это правильно составить меню, о чем собственно и расскажет данный материал.

Разрешенные продукты

Низкоуглеводная диета вовсе не подразумевает голодания и недоедания, ведь эти факторы наоборот негативно отражаются на здоровье человека. В основе диеты заложена суть употребления только тех продуктов, в которых содержится минимум углеводов, а максимум белков. Жирная пища при диабете и ожирении также не рекомендуется к употреблению.

Рассмотрим перечень основных видов продуктов, которые можно употреблять при низкоуглеводной диете.

1. Мясные продукты . Мясо можно употреблять только определенных животных, поэтому допускается употребление кролятины, телятины, индейки и курятины.
2. Морские продукты . Из морепродуктов разрешается употреблять такие морских обитателей, как крабы, кальмары, омары, креветки и мидии.
3. Молочная продукция . Подразумевает употребление нежирного творога, сыра и кефира.
4. Овощи . Суточный рацион должны переполнять такие овощи как огурцы, оливки, помидоры, капуста, петрушка, морковь и т.п.
5. Рыбная продукция . Из рыбы можно кушать скумбрию, лосося, форель, сельдь, сардину.

Важно также заметить, что способ приготовления мясных и овощных блюд должен представлять собой варку, на пару или в духовке. Жареную, соленую, копченую продукцию употреблять не рекомендуется.

Кроме вышеперечисленных продуктов, в рацион допускается включение таких ингредиентов :

• орехи;
• различные семена: подсолнечника, тыквы;
• жиры: маргарина, мало, сливок, йогурта и сметаны;
• масла: оливковое, кукурузное, подсолнечное.

Все эти продукты должны быть в незначительных количествах и добавляться к основным видам белковых продуктов.

Запрещенные продукты

1. Зерновые . Необходимо свести к минимуму употребление риса, гречки, пшеницы и ячменя, а также всех хлебобулочных и макаронных изделий.
2. Сладости . Запрещены все виды сладостей, в том числе и мед, сиропы и соки.
3. Овощи и фрукты . Такие фрукты как яблоки, груши, вишни, персики, дыни, а также овощи: картофель и свеклу, запрещается употреблять в неограниченных количествах.
4. Спиртные напитки . При диабете следует вовсе ограничить себя от алкоголя и табака, но, прежде всего, именно в вине, пиве и шампанском содержится большое количество углеводов.

Меню на неделю

Для тех, кто привык питаться белковой пищей, переход на низкоуглеводную диету не потребует особых изменений. Рассмотрим примерный вариант недельного меню низкоуглеводной диеты для диабетиков 2 типа.

1. Понедельник :
   На завтрак допускается употребление несладкого чая, а также приготовление омлета с легким салатом из огурцов и помидоров. Для диабетиков обязательно должен быть перекус между завтраком и обедов в 10-11 часов. Во время перекуса можно позволить себе выпить стакан кефира или йогурта. На обед можно приготовить рыбу в духовке со свежим салатом. Пить можно несладкий чай, кофе, обычную воду или молоко. Во время полдника можно полакомиться грейпфрутом, а на ужин приготовить запеканку с тушеными овощами.
2. Вторник :
   Во время завтрака нужно съесть 2 отваренных яйца и мясо отварной курицы. Перекус можно разнообразить употребление нежирного творога в количестве не более 100 грамм. На обед можно съесть суп из грибов, но без картофеля, а также ломтик хлеба и свежий салат. На полдник достаточно выпить одного стакана молока. Ужин завершает суточную трапезу отварной говядиной со свежими овощами.
3. Среда :
   На завтрак подойдет небольшой бутерброд с сыром и тушеными овощами. Во время перекуса можно выпить стакан кефира. В обед полакомиться супом из овощей и мясом кролика. Во время полдника можно съесть один персик или банан. На ужин можно съесть мясо индейки с тушеной капустой.
4. Четверг :
   На завтрак можно приготовить овсянку без сахара, но с добавлением орехов или сухофруктов в малом количестве. При перекусе можно съесть несколько огурчиков. На обед приготовить суп или рагу с мясом. Полдник — творог обезжиренный. На ужин можно приготовить кашу из гречки и салат из капусты.Нажно помнить ! Нельзя в один день употреблять более 3 раз углеводную продукцию, но если вы чувствуете упадок сил, то следует увеличить количество этих продуктов.
5. Пятница :
   На завтрак нужно съесть несколько отварных яиц, ржаной хлеб и твердый сыр. Во время перекуса можно потешить свой организм одним яблоком. На обед приготовить суп с горохом и мясом. Во время полдника можно выпить стакан кефира или молока. На ужин приготовить отварные мидии с рисом.
6. Суббота :
   На завтрак нужно скушать отварное яйцо, сыр и кусочек ржаного хлеба. Во время перекуса можно съесть йогурт. На обед можно приготовить мясо курицы в духовке и салат. Полдник — можно позволить съесть один из любых фруктов, например, апельсин. На ужин стушить свежие овощи и скушать их с ржаным хлебом.
7. Воскресенье :
   На завтрак приготовить гречневую кашу с молоком и без сахара. Полдник — творог или кефир. На обед приготовить мясо рыбы с овощами. Полдник можно разнообразить кусочком твердого сыра. На ужин лучше приготовить куриное филе с картофелем в духовке.

Можно по неделям чередовать употребление мяса животного происхождения и рыбы. Не забывайте периодически тешить себя дорогими морепродуктами, которые очень полезны. Примерное меню позволяет составить свой график и придерживаться его, чтобы достичь успеха в избавлении от диабета 2 типа. Кроме питания, следует ежедневно пить воду в количестве до 2-х литров, что очень важно.

Рецепты блюд

Рассмотрим несколько рецептов приготовления блюд для диабетиков. На основании этих рецептов можно фантазировать и готовить на свое усмотрение.

Тушеное мясо курицы

Мясо курицы — это самый популярный продукт, без которого невозможно представить свою жизнь. Приготовить тушеное мясо курицы можно следующим образом :

1. Взять тушку или половинку и очистить ее от шкуры.
2. Помыть и посолить, а затем и присыпать черным перцем.
3. После этого добавить несколько листиков лаврушки и воды в количестве одного стакана.

Поставить кастрюлю на огонь и накрыть крышкой. Если имеется мультиварка, то мясо можно кинуть в чашку и включить соответствующий режим. Продолжительность тушения куриного мяса составляет около 1,5 часов, после чего его можно доставать и подавать к столу. Дополнительно можно за время готовки курицы, нарезать салатик из овощей.

Филе курицы с овощами, приготовленное в горшочках

Для приготовления понадобится использовать следующие продукты :

• капусту брокколи;
• шпинат;
• лук;
• филе курицы;
• яблоки.

Капусту и шпинат следует мелко нарезать и высыпать в глиняный горшочек. Нарезается лук, после чего делается маринад с добавлением яблочного сока. В горшочек следует добавить куриное филе, после чего поперчить и поставить на приготовление в духовку. Продолжительность приготовления составляет около часа, после чего блюдо можно вынимать и подавать к столу. Такой простой рецепт позволяет творить кулинарные шедевры и радовать свой желудок вкусной и полезной пищей.

Салат из кальмаров

Для приготовления салата необходимо отварить кальмаров и 2 яйца. После этого яйца очищаются, а после, мелко нарезаются и смешиваются с кальмарами. В салат можно добавить такие ингредиенты, как кукурузу и оливковое масло или ложку сметаны.

Сахарный диабет – опасное заболевание, которое способно проявляться в любом возрасте. Чаще всего диабет поражает организм человека в самом расцвете сил.
Причин заболевания может быть много, например:

• вредныепривычки;
• неправильноепитание;
• генетика.

Не важно, по какой причине увеличилось количество сахара в крови. Болезнь нельзя запускать. Кроме подержания нормального самочувствия инсулиновыми препаратами, больному диабетом необходимо соблюдать особую низкоуглеводную диету.

Низкоуглеводная диета при СД

1. Первостепенное положение низкоуглеводной диеты – это уменьшение потребления углеводных продуктов:
   • хлебобулочных изделий;
   • макаронных изделий;
   • круп;
   • сладких фруктов.
2. Помимо этого, рекомендуется употреблять больше жидкости и ввести в рацион витаминно-минеральные добавки : кальций, калий, магний и другие.
3. При низкоуглеводной диете запрещено потреблять в еду все сладкие продукты, поэтому эту диету называют несладкой, и она благодатная для людей больных сахарным диабетом.
4. При значительном потреблении углеводов в крови увеличивается степень сахара, случается выплеск инсулина. Это является угрозой ля общего состояния человека, который болен диабетом.
5. При приеме медленных углеводов, сахар увеличивается постепенно, и инсулин выделяется в малой доле.

Диета полезна не только для людей, больных сахарным диабетом, но и для людей с большим весом, которые стремятся похудеть. Диета предполагает снижение в меню числа углеводов, при этом сумма белков не сокращается. Поэтому чувства голода человек не чувствует.

Сахарный диабет выделяется первого и второго типов. При диабете 1 типа инсулин в крови вырабатывается в малой доле, а при 2 – количество инсулина нейтральное. Тем не менее, связь инсулина с клетками нарушено, и сахар в кровь не поступает.

Низкоуглеводная диета для больных диабетом 2 типа

Раньше, больным сахарным диабетом людям, определяли диету с малой энергетической ценностью, поскольку у них отмечается превышение массы тела. Однако, если диета разработана на началах минимальной калорийности, то увеличивается риск ее нарушения. При таком режиме человек может чувствовать недоедание и снижение сил. Для диабетиков это самочувствие рискованно для здоровья, так как так как при голодании степень сахара в крови «скачет».

В настоящее время при исследовании диеты для диабетиков уделяется интерес не только к калорийности, но и к числу углеводов в продуктах. Число углеводов доводят до допустимой нормы, потому диета, которую придерживаются диабетики 2-го типа, получила название низкоуглеводная.

Эта диета по близкой позиции напоминает кремлевскую диету. Пациент, сидящий на такой диете, принимает пищу в основном белки. Углеводы тоже включаются в меню, но не все.

При разработке диеты углеводы разделяют на две группы:

• простые;
• сложные.

Простые углеводы заключают в себе сахар, который после приема в пищу сразу поступает в кровь. Здоровый человек, употребив в еду быстрые углеводы, чувствует приток сил и энергии, но не долго.

Сложные углеводы в организме усваиваются дольше, поэтому степень сахара в крови увеличивается понемногу. Употребив в меню сложные углеводы, человек длительное время чувствует насыщение.

Построение меню при диабете 2-ого типа

1. При диабете 2-ого типа быстрые углеводы исключаются из меню больного. Они содержатся в таких продуктах, как:
   • джем;
   • макароны;
   • хлебобулочные изделия:
   • кондитерские изделия;
   • дыня;
   • виноград;
   • сухофрукты;
   • бананы;
   • инжир.
2. Продукты с содержанием медленных углеводов, наоборот, включают в рацион. Эти продукты разделяются на несколько групп:
   • травы и овощи;
   • каши;
   • молочные продукты;
   • зерновые культуры и бобовые.
3. Из фруктов рекомендуют:
   • несладкие сорта яблок;
   • персики;
   • абрикосы;
   • грейпфруты;
   • апельсины;
   • сливы;
   • вишню.
4. Для диабетиков отлично подойдет постная пища.
5. В день растительной пищи можно есть не более 300 грам.
6. Диабетикам второго типа можно только пеклеванный хлеб или из цельного зерна. Суточная норма мучных продуктов не должна быть выше 120 граммов в день.
7. Обязательным элементом в меню больного должна являться каша. Она знаменита как основной источник витаминов Е, В и пищевых волокон. Пищевые волокна в организме диабетика нормализуют степень глюкозы и холестерина.
8. Белковая пища является главной в меню диабетика. Чаще это молочные и мясные продукты, куриные яйца. Из молочной продукции отдается предпочтение обезжиренному кефиру, ряженке, творогу, йогуртам без наполнителей. Суточная норма не должна превышать 500 граммов.
9. Куриные яйца можно потреблять в пищу в любом виде, но не больше 2 штук в день.
10. Идеальным мясным продуктом для больных сахарным диабетом людей является белое мясо, так как включает малое количество жира и холестерина. Это мясо птицы, индейки и кролика. При потреблении мяса человек длительное время не чувствует голода. Также в меню можно включить и морепродукты, но жирной рыбой увлекаться не стоит.
11. Многим диабетикам сложно воздержаться от сахара, поэтому его можно заменить на ксилит.

Правила питания при сахарном диабете 1 типа

Для того, чтобы питание больного человека было полноценным, его ежедневный рацион должен заключаться из углеводов, а жиры и белки снижаются до 25%. Простым суточным рационом можно считать такой пример:

• каша;
• порция картофеля;
• макароны;
• тушеная или запеченная рыба;
• кусочек курицы.

В некоторых случаях этот рацион дополняют витаминами и минералами.

При диабете 1 типа можно комбинировать прием инсулина и прием пищи, который зависит от образа жизни больного и режима дня. Но бывает несколько правил, которые низкоуглеводная диета при сахарном диабете не советует нарушать:

• Суточное питание должно происходить от 4 до 8 раз, причем число хлеба распределяется на сутки. Частота и время приема пищи непосредственно зависит от типа инсулина и программы его приема. Основная часть углеводной пищи должна употребляться на завтрак и обед.
• Дозировка инсулина должна считаться ежедневно, если рацион питания практически совпадает с предыдущим.
• При увеличении физической нагрузки потребуется большее число углеводов. В случае тренировок, поездок на отдых в лес или на прогулку по парку следует повысить в рационе углеводные продукты.
• Прием пищи диабетикам пропускать запрещено, и переедать также запрещено. Единовременная часть не должна превышать более 600 граммов калорий, если есть потребность в похудении, то количество калорий сокращается. Диабетик с хорошим весом в сутки не должен принимать в пищу более 3100 калорий.
• При низкоуглеводной диете при диабете не исключаются жиры, однако жирной пищей злоупотреблять нельзя.
• Также нельзя увлекаться копчеными, жаренными острыми и солеными продуктами.
• Употребление алкоголя запрещено.
• Блюда советуют готовить на пару, в духовке.
• Рыбу и мясо лучше тушить, а не обжаривать.

Меню низкоуглеводной диеты для диабетиков на неделю

Для легкого перехода на низкоуглеводную диету, можно опробовать питаться строго по составленному заранее меню на неделю. На этой диете больной должен получать 1200-1400 калорий в день, в неделю 8400-8600калорий. В том случае, если у диабетика нет полноты, можно калорийность увеличить.

Таблица построения меню низкоуглеводной диеты на неделю:

День недели Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин Перед сном Понедельник 200 гр. каши из перловки

30-40 гр. сыра

20 -30 гр. ржаного хлеба

Чай 200 мл молока 100 гр. салата с кальмарами;

250 гр. свекольного борща;

котлета на пару;

25 гр. хлеба

200 гр. отвара из трав;

1 яблоко 250 гр. запеченного карпа;

200 гр. тушеной капусты;

чай без сахара 200 мл кефира (1%)

Вторник 200 гр. каши из гречки;

Омлет из одного яйца;

150 гр. овощного салата;

Чай, кофе без сахара

200 мл молока 220 гр. грибного супа;

80-90 гр. отварной грудки индейки;

130 гр. салата из овощей;

120 гр. фруктового желе 220 гр. отварной печени курицы;

130 гр. тушеных овощей 200 мл молока

Среда 210 гр. голубцов;

30 гр. хлеба;

30 гр. сметаны;

Чай, кофе без сахара 200 мл компот из сухофруктов;

30 гр. крекера 120 гр. салат с креветками и овощами;

180 гр. щи из капусты;

150 гр. тушеной рыбы;

50 гр. макарон 1 апельсин 250 гр. творожной запеканки;

50 гр. ягод;

20 гр. сметаны;

200 мл отвара шиповника Кефир (1%)

Четверг Пятница 25 гр. творога

200 мл биокефира 30 гр. хлеба;

Чай без сахара 120 гр. овощного салата;

80 гр. картофельной запеканки;

150 гр. отварной рыбы;

50 гр. ягод 200 мл компота;

50 гр. фруктового желе 220 гр. овощного салата;

Котлета на пару Кефир (1%)

Суббота 30 гр. малосоленой семги;

30 гр. хлеба; чай без сахара 150 гр. ягод;

50 гр. творога 220 гр. свекольника;

110 ленивых голубцов;

20-30 гр. сметаны 200 мл молока 230 гр. отварного филе курицы;

120 гр. тушеных баклажан; Кефир (1%)

Воскресенье 1 вареное яйцо;

300 гр. гречневой каши на молоке; 1 яблоко 100 гр. говяжья отбивная на пару;

350 гр. постного супа с фасолью;

Каша перловая на воде 200 мл молока 320 гр. запеченного минтая;

80 гр.салата с морепродуктами

Чай Кефир (1%)

Повторить меню диеты, назначенное на понедельник

Рецепты низкоуглеводной диеты

Существует множество рецептов блюд, которые оказывают на кровь то же влияние, что низкоуглеводная диета при диабете.

Рецепт щей из капусты. По рецепту необходимо: 100-150 граммов капусты, 25-30 граммов моркови, 25-30 граммов лука-репки, 12 граммов пшеничной муки, 10-15 мл постного масла, 5-7 граммов зелени, 10 граммов сметаны. Капусту мелко порезать, и отварить на медленном огне в подсоленной воде до полуготовности. Лук, морковь, муку потушить на сковороде с постным маслом. Тушеные овощи отправить в капусту и готовить несколько минут. После прибавить зелень, и сметану.

Рецепт рыбных котлет. По рецепту необходимо: 100 граммов филе морской рыбы, 25-30 граммов хлеба, 5-10 сливочного масла, 30 мл молока. Хлеб размочить в молоке, и пропустить через мясорубку вместе с рыбой. В готовый фарш добавить масло, соль по вкусу, и хорошенько перемешать. Из готового фарша сформировать котлеты. Готовить такие котлеты нужно на пару.

Рецепт тушеных баклажанов. Для осуществления данного рецепта нужно взять: 200-300 граммов баклажанов, 50 граммов сметанного соуса, постное масло, зелень, соль. Баклажаны очистить, нашинковать кружочками и посолить. Баклажаны в соли оставляют на 10 минут, чтобы исчезла горечь. Затем овощи промывают и тушат в масле. По мере необходимости можно добавлять воду или овощной бульон. Перед самой готовностью из блюда сливают воду, добавляют соус и тушат несколько минут. Если следовать рецепту подают с мелко нарубленной зеленью.