Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Сорго лимонное или лемонграсс - это травянистое злаковое растение. Его еще называют лимонной травой, цитронеллой, челнобородником, цимбологоном. Родиной этого растения является Индия, там его используют для приготовления ароматных благовоний и в медицине. Но лимонную траву можно встретить в Камбодже, Таиланде. В Малайзии лемонграсс раньше считался священным растением. Легенды приписывают ему магические свойства защищать от ранений. Воины произносили специальный заговор и натирали тело лимонной травой, чтобы избежать смерти в бою. В настоящее время надземная часть растения широко применяется в кулинарии, его добавляют при приготовлении различных блюд, ароматного чая.

Состав лемонграсса и его полезные свойства

В лемонграссе много полезных веществ:

• витамины группы B,
• витамин C,
• бета-каротин,
• никотиновая кислота,
• фосфор,
• магний,
• кремний,
• хром,
• кальций,
• натрий,
• жиры (цитраль, лимонен, мирцен).

Главным веществом, которое содержится лимонной траве, считают цитраль. Это вещество обеспечивает нежный аромат и пряный вкус.

На основе стеблей растений готовится напиток, который является прекрасным антидепрессивным и успокоительным средством. Чай позволяет защитить нервную систему от неблагоприятных воздействий. Он способен укрепить иммунитет, повысить выносливость организма.

Чай с лемонграссом помогает при простуде. Это хорошее потогонное средство, оно эффективно борется с инфекциями и вирусами, помогает избавиться от головной боли. В период грудного вскармливания чай сможет увеличить лактацию. Лимонное сорго является природным афродизиаком. Настой из этого растения применяется для избавления от лишних килограммов. Его пьют при малокровии и для профилактики рака.

Лемонграсс устраняет фронтиты, гайморит, синусит. Напиток можно заварить и взять с собой в дорогу. Он поможет перенести смену климата и часовых поясов. При регулярном употреблении напитка чувствительность к метеоусловиям снижается. Использование при отравлении дает возможность вывести из организма отравляющие вещества. Рекомендуется пить этот чай тем, кто работает во вредных условиях, он поможет нейтрализовать неприятные последствия. Полезные свойства напитка можно перечислять долго, но стоит сказать и о противопоказаниях.

Противопоказания лемонграсса

• детям до 12 лет;
• при гипертонии;
• при беременности;
• глаукоме;
• бессоннице;
• эпилепсии;
• индивидуальной непереносимости.

Как заваривать лемонграсс

Напиток из лемонграсса можно приготовить несколькими способами.

Классический чай с лемонграссом. На стакан кипящей воды потребуется большая ложка сухой травы. Настаивать чайный напиток нужно пять минут, пока он не потерял свои полезные свойства. Затем напиток процедить и пить.

Напиток с имбирем. Чтобы приготовить питательный и полезный чай, нужно взять 20 г сухого имбиря, 20 г сухого сорго, 10 г чая любого сорта. Залить смесь кипятком. Следует настоять напиток.

Напиток с зеленым чаем. 1 ч. л. зеленого чая и 1 ч. л. лимонного сорго залить 0, 5 л воды (95°С). Настаивать этот чай нужно 15 минут.

Освежающий напиток. В жару лемонграсс чай может утолить жажду. Для этого чай готовится по любому вышеперечисленному рецепту, перед употреблением нужно добавить в напиток лед.

К лимонной траве можно добавить мелиссу или мяту, они смогут усилить успокаивающее действие лемонграсса. Употребляя такой напиток, можно забыть о стрессах.

Эфирное масло лемонграсса

Эфирное масло получают из высушенных надземных листьев лемонграсса. Различают восточно-индийское масло, отличающееся свежим лимонно-травянистым ароматом, и западно-индийское с оттенком фиалки и лимона. Полезные свойства масла дают возможность применять его в косметологии, медицине. Оно снимает мышечную и головную боль, стимулирует кровообращение. Масло из лемонграсса предупреждает развитие варикоза. Нельзя глубоко вдыхать эфирное масло лемонграсса, оно может вызвать першение в горле, охриплость.

Лимонная трава применяется для дезинфекции воды, помещений. Растение способно отпугивать насекомых. 10 капель масла добавляют на стакан воды для дезинфекции. В некоторых странах Африки его специально выращивают, чтобы отпугивать мух цеце. Для ароматизации помещений используют 2-4 капли масла. Иногда эфирное масло лимонной травы добавляют в масло для массажа для ароматизации. Добавляют его в косметические средства.

24.09.2017

Вы слышали про лемонграсс, и, наверное, даже пробовали его, но знаете ли, что это такое? Его название говорит о том, что это трава, у которой лимонный аромат, однако за этим скрывается нечто большее. Лемонграсс уже давно известен в азиатских странах своими лечебными свойствами, а также в широко применяется в кулинарии. Здесь вы узнаете о том, что делает его настолько популярным.

Что такое лемонграсс?

Лемонграсс – это тропическая пряная трава со сладким, лимонным запахом и слегка острым вкусом. Особенно популярна в тайской и юго-восточной азиатской кухне. Самый сильный аромат в утолщенной нижней части стебля. Лемонграсс можно добавлять в блюдо целиком или очищать, а затем измельчать или нарезать.

Его продают свежим, сушеным или в виде порошка. Обычно используется в приготовлении пищи и травяных чаев.

Как выглядит лемонграсс – фото

Срезанные стебли лемонграсса в длину бывают около 20 см и внешне немного похожи на лук-порей.

Общее описание

Лемонграсс (Cymbopogon citratus) – высокая, многолетняя трава, которая включает в себя около 45 видов, растущих в тропическом и субтропическом климате Азии, Австралии и Африки. Индия является самым крупным поставщиком этой пряности (80% мирового производства), где она выращивается вдоль горного хребта Западных Гатов и у подножия Гималаев.

Лемонграсс может вырастать до 90 см в высоту и в ширину.

У стеблей лемонграсса несколько слоев, каждый из которых плотно обернут вокруг него. Верхние слои жесткие и зеленые. Они, скорее, напоминают внешние листья кукурузы. Когда вы снимите верхние слои, то обнаружите внутренний белый стебель. Его также очень сложно и трудно разрезать.

Другие названия лемонграсса: цимбопогон, лимонная трава, цитронелла, лимонный злак, лимонное сорго, челнобородник.

Где купить лемонграсс

Если вы не живете рядом со специализированным азиатским магазинчиком, маловероятно, что вы столкнетесь с лемонграссом. Всё же никогда не помешает проверить, не продается ли он в овощном отделе вашего супермаркета. В продаже бывает и паста из лемонграсса.

Если с этим проблема, всегда можно купить сушеный или даже свежий лемонграсс в онлайн-магазине.

Как выбрать лемонграсс

Обычно лемонграсс продается в пучках из двух или трех стеблей. При покупке учитывайте несколько существенных фактов:

• Ищите твердые стебли. У мягких или вялых не будет хорошего вкуса.
• Нижняя часть стебля должна быть бледно-желтой, а верхняя часть зеленой.
• Не берите лемограсс, у которого внешние листья коричневые.

Как и сколько хранить лемонграсс

Лемонграсс хорошего качества можно хранить в холодильнике до двух недель. Для этого вымойте стебли в чистой холодной воде. Дайте высохнуть. Отделите зеленые листья от стебля. Поместите в пакет и храните в холодильнике отдельно от других продуктов.

Лемонграсс можно заморозить и хранить несколько месяцев. Часть аромата со временем будет потеряна, но всё же свои свойства он сохранит, и его будет легче нарезать.

Стебли также можно разрезать на мелкие кусочки и высушить. Эти сушеные кусочки нужно хранить в герметичных баночках и использовать по мере надобности как есть, или измельчать до порошка. Срок годности сушеного лемонграсса до 6 месяцев.

Химический состав

Растение лемонграсс богато полезными веществами, минералами и витаминами.

Пищевая ценность свежего лемонграсса на 100 г

Физиологическая роль

Лемонграсс оказывает лечебное воздействие на организм, включая:

• Антиоксидантное, противогрибковое и противомикробное действие.
• Содержит антиоксиданты, которые стимулируют иммунную систему.
• Поддерживает здоровый уровень холестерина, предотвращает атеросклероз.
• Диуретический эффект помогает очищать организм и вымывать токсины.
• Поддерживает пищеварение.
• Может быть эффективным при лечении некоторых видов рака.
• Предотвращает желудочно-кишечные расстройства.
• Стимулирует функцию кишечника и улучшает пищеварение.
• Лечит запор, боли в желудке, тошноту, диарею и язвенный колит.
• Оказывает седативное и гипнотическое действие.
• Помогает успокоить нервы.
• Снимает различные респираторные заболевания.
• Лечит язвы, стригущий лишай и инфекции мочевых путей.
• Ослабляет головную боль и боль при мигрени.
• Улучшает циркуляцию крови.
• Поддерживает оптимальный уровень инсулина, предотвращает и лечит диабет.

Полезные свойства лемонграсса

Польза для здоровья и лечебное применение лемонграсса огромны: в нем множество эфирных масел, химических веществ, минералов и витаминов, которые обладают антиоксидантными свойствами и предотвращают заболевания.

• Главный химический компонент в лемонграсе – цитраль, который и ответственен за его уникальный лимонный запах. Он обладает сильными противомикробными и противогрибковыми свойствами.
• Кроме того, лемонграсс содержит миренцен, цитронеллол, метилгептанон, дипентин, гераниол, лимонен, ацетат геранила, нероль и т. д. Известно, что эти соединения обладают противовоспалительным, инсектицидными, противогрибковыми и антисептическими свойствами.
• Листья и стебли содержат фолат (на 100 г около 75 мкг или 19% от суточной нормы). Фолаты играют жизненно важную роль в делении клеток и синтезе ДНК, они предотвращают дефекты нервной трубки у ребенка во время периода зачатия.
• Лемонграсс также богат многими жизненно важными витаминами, такими как пантотеновая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B-6) и тиамин (витамин B-1). Они необходимы организму постоянно, так как не накапливаются, а требуют постоянного пополнения.
• Кроме того, свежий лемонграсс содержит небольшое количество антиоксидантных витаминов, таких как витамин C и витамин A.
• Как в свежем, так и в высушенном виде, это источник таких минералов, как калий, цинк, кальций, железо, марганец, медь и магний.

Противопоказания (вред) лемонграсса

Лемонграсс противопоказан при беременности и во время грудного вскармливания.

Чем пахнет и какой на вкус лемонграсс

У лемонграсса лимонный, травянистый-острый и одновременно сладковато-цветочный аромат. На вкус он мягче и слаще лимона. Присутствует имбирная нотка, но без кислого оттенка.

Применение эфирного масла лемонграсса

Свежий и острый цитрусовый аромат эфирного масла лемонграсса делает его замечательным природным продуктом, который обычно добавляют к косметическим средствам, а также используется при изготовлении свечей и восков, дезодорантов и парфюмерии.

• Масло лемонграсса при использовании в ароматерапии оживляет организм и облегчает симптомы головной и мышечной боли, помогает при нервном истощении и стрессовом состоянии.
• Эфирное масло часто применяют для облегчения симптомов ларингита, бронхита и т. д.
• Масло лемонграсса используется в массажной терапии как тонизирующее и укрепляющее средство для кожи.
• Если вы страдаете от жирных волос, зуда кожи головы, чрезмерной выпадения или любых других проблем с волосами, втирание этого масла в кожу головы поможет вам решить их.
• Антибактериальные свойства масла лемонграсса помогут сохранить чистоту головы и оставить ваши волосы свежими, блестящими, без запаха.

Предварительно проведите тест: нанесите каплю на кожу (где сгиб локтя) и понаблюдайте 24 часа, чтобы выяснить, есть ли у вас какая-либо неблагоприятная реакция на эфирное масло лемонграсса.

Применение лемонграсса в кулинарии

Нижняя часть лемонграсса широко используется в качестве приправы при приготовлении блюд азиатской кухни. Его мягкий цитрусовый аромат будет уместен в супах, домашней птице, говядине и блюдах из морепродуктов.

Как почистить и порезать лемонграсс

Чаще всего в супах, рагу и чаях используют кусочки длиной от 2,5 до 5 см. Перед приготовлением обычно удаляют все внешние слои, оставляя только нежный белый внутренний стебель.

Многие рецепты требуют «отбивания» лемонграсса, чтобы извлечь аромат. Для этого:

1. Тщательно промойте стебли прохладной проточной водой.
2. Обрежьте верхнюю зеленую часть.
3. Отрежьте и выкиньте нижнюю часть стебля примерно на 3 см от основания.
4. Удалите жесткие наружные листья и выбросьте их.
5. Отбейте стебель, используя молоток для мяса или плоскую сторону кухонного ножа.
6. Можно нарезать на кусочки около 5 см.
7. После чего его можно добавлять в суп или карри, которые вы готовите.

Стебли можно мелко нарубить и перемолоть в комбайне до пастообразного состояния.

Сушеный лемонграсс перед использованием размачивают.

Как подготовить лемонграсс – видео

Чтобы получить легкий и нежный вкус и запах, добавляйте лемонграсс в конце приготовления. Чем дольше вы готовите эту пряность, тем интенсивнее ее вкус. Добавьте нарезанные стебли лемонграсса в блюдо и оставьте их до тех пор, пока не получите желаемую концентрацию вкуса.

Как и лавровый лист , лемонграсс остается твердым и его нужно убрать из блюда после того, как он отдал свой аромат.

Куда добавлять лемонграсс

Вот несколько идей по применению:

• Тонкий аромат лемонграсса хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом и домашней птицей.
• Широко используется в супах, маринадах, карри и т. д. в Таиланде, Вьетнаме, Малайзии, Филиппинах и Индонезии.

• Том Ям – популярнейший суп в Таиланде. Он готовится из свежего лемонграсса, листьев каффир-лайма, галангала , сока лайма, рыбного соуса и измельченного перца чили. Также туда обычно кладут креветки, рыбу, курицу или грибы.
• Чай из лемонграсса – очень освежающий напиток.
• Молодые стебли используют в салатах.
• Сухой порошок лемонрасса применяют вместо свежих стеблей в маринадах.
• Эту пряность также кладут в соленья.

Как заваривать чай с лемонграссом

На 1 стакан чая вам понадобится 1 столовая ложка нарезанного лемонграсса.

1. Очистите внешние листья, так как они придают горький вкус.
2. Нарежьте белую часть стебля на кусочки.
3. Одну столовую ложку лемонграсса залейте стаканом кипящей воды.
4. Дайте настояться в течение 5 минут, а затем процедите чай.
5. По желанию подсластите его сахаром или медом.

Для чая можно использовать как сушеные, так и свежие стебли.

Чем заменить лемонграсс в рецепте

• 1 чайная ложка порошка лемонграсса = 1 свежему стеблю.

Аромат лемонграсса довольно сложный и трудно найти другой продукт, чем его можно было бы заменить. Самый простой вариант – это использовать в качестве заменителя лимон.

• Цедра одного лимона = двум стеблям лемонграсса.

Вы также можете добавить к ней что-то еще, что может воспроизвести травяные ноты запаха лемонграсса. Например, рукколу.

• 1 чайная ложка лимонной цедры с одним листом рукколы заменят 1 стебель лемонграсса.

Теперь вы знаете про лемонграсс всё: что это за чудесная трава, в чем ее польза для здоровья, какими свойствами обладает и как правильно применять в кулинарии. Эта пряность способна решить целый спектр проблем: от лечебных и косметических до приготовления вкусной еды.

Растений, которые отличаются универсальностью применения в разных сферах, не так уж и много. Большинство трав наделены определенными свойствами и используются в одной из отраслей – медицине, кулинарии или косметологии. Лемонграсс – растение, которое выгодно выделяется в мире фауны, ведь достойное применение ему нашли в приготовлении лекарств, кулинарных блюд, домашних масок и кремов.

Происхождение и описание растения

Лемонграсс причисляют к злакам, это растение, имеющее немало названий. В простонародье больше известно как лимонная трава, сорго. В некоторых странах ароматную траву величают челнобородником. В Китае называют цимбопогоном – это лемонграсс, одна из его разновидностей, отличающаяся стойким ароматом.

Родина травы – страны с тропическим влажным и жарким климатом (Индия, Китай, некоторые регионы Америки и Африки). Семейство лимонной травы цитронеллы насчитывает четыре десятка видов. Некоторые сорта отлично приживаются в домашних условиях.

В благоприятных условиях лимонная трава способна вырасти до двух метров. В прохладных регионах высота куста редко превышает один метр. Растение предпочитает песчаники, но и на болотистых равнинах отлично себя чувствует.

Особенность растения – мощная корневая система, за короткое время полностью истощающая почву. Листья лимонного сорго длинные, светло-зеленого цвета, напоминают декоративный пучок. Цитрусовым ароматом обладает листва и короткий стебель растения – они используются в качестве специй после специальной обработки. Корень лемонграсса ценится за приятный вкус, нашедший применение в кулинарии.

Химический состав и полезные свойства

Ценность лемонграсса – в полезных свойствах, которые не остались незамеченными в медицине. Регулярное употребление средств на основе травы благотворно сказывается на общем самочувствии и состоянии здоровья. В состав растительного сырья входят элементы, необходимые для организма:

• никотиновая кислота;
• микроэлементы (железо, селен, натрий, калий);
• витаминные группы (С, В);
• эфирные масла;
• антисептики, антиоксиданты;
• жирные кислоты.

Чем полезен лемонграсс, отлично известно травникам. Они с уверенностью расскажут, что трава обладает такими свойствами:

• антиоксидантными, дезинфицирующими;
• обезболивающими, тонизирующими;
• бактерицидными и фунгицидными;
• регенерирующими и седативными.

Благодаря богатому составу и многогранным качествам, пользу из лемонграсса можно извлечь в медицине и косметологии. Активные компоненты справятся с заболеваниями, дефектами кожных покровов, улучшат самочувствие. Рекомендуется принимать лекарственные составы внутрь и проводить лечение мазями и примочками на основе лимонной травы местно.

Показания и противопоказания к использованию

Для лечения рекомендуется использовать листья и стебли лимонного сорго – из растительного сырья готовят настои, отвары, мазь. Сохранить все полезные качества просто – запастись маринадами, высушить или подвергнуть лемонграсс заморозке.

Лечебные свойства и возможный вред лучше изучить заранее – это позволит избежать ошибок и улучшить здоровье.

• нарушения в работе пищеварительного тракта, сбой в процессе обмена веществ, метеоризм;
• простудные болезни, сопровождающиеся повышением температуры тела;
• нервные расстройства, стрессы, проблемы со сном;
• болезни дыхательных путей;
• тошнота, сопровождающаяся приступами рвоты;
• общая слабость;
• нарушения в токе крови по сосудам;
• кожные заболевания (дерматиты, целлюлит, высыпания, раздражения);
• грибок кожного покрова, ногтевых пластин;
• воспалительные процессы на дерме;
• проблемы с выработкой грудного молока при лактации;
• варикозное заболевание;
• усталость, вялость, апатия;
• ослабление внимания, умственных способностей, ухудшение памяти.

Особую ценность составляет наличие эфирных веществ в составе – средства на их основе используют в косметологии. Выпадение волос, нездоровый вид, секущиеся кончики, высыпания на лице, неравномерный оттенок – только часть проблем, с которыми способны справиться препараты.

Несмотря на положительные свойства лемонграсса, которые рекомендуется направлять против любых проблем организма, лимонная трава не всем показана. Ограничений немного, но лучше узнать их заранее.

Противопоказания к применению лемонграсса:

• отрицательная реакция организма на некоторые компоненты, входящие в состав лимонного сорго;
• склонность к аллергии на внешние или внутренние раздражители;
• период вынашивания малыша;
• гипертоническое заболевание;
• возраст (запрещено в лечении использовать лемонграсс пожилым людям и детям);
• повышенная возбудимость;
• сухость кожных покровов, склонность к шелушению;
• профессиональная деятельность, в которой задействован голос (составляющие лимонной травы способны вызвать хриплость, сиплость, першение и даже сжатие голосовых связок).

Запрещено проводить лечение средствами на основе лемонграсса более двух недель. Несмотря на полезные свойства, растение способно вызвать аллергию или ряд отрицательных эффектов, среди которых часто встречаются раздражение на кожных покровах, проблемы с пищеварительным трактом, нарушения стула.

Побочные эффекты при отсутствии запретов на применение средств, для приготовления которых используется лемонграсс, практически не возникают. Вызвать отрицательные реакции способны лишь неправильное применение, передозировка, злоупотребление полезными свойствами травы.

Сферы применения растения

Особенность лимонного сорго – универсальность, поскольку используют лемонграсс не только в медицине, но и в косметологии, кулинарии. Запастись ценным растительным сырьем рекомендуется летом – именно в это время в стеблях и листьях накапливается максимум витаминов и минералов. Если растение выращивается в домашних условиях, можно измельчить лимонную траву и отправить в морозильную камеру. Далее использовать для приготовления блюд, домашних лекарств, косметических средств.

Особой ценностью славится сушеный продукт – заготовку из лемонграсса рекомендуется делать, если растительное сырье приобретается в магазине. Сырье после переработки сохраняет запахи, лимонный аромат. Перед сушкой измельчать траву не стоит – отправить стебли и листья под прямые солнечные лучи и оставить до полного испарения влаги. Измельчить сырье в порошок или перетереть руками. Хранить в емкостях из стекла, которые герметически закрываются.

Применение лимонного сорго независимо от приготовления должно происходить в соответствии с рецептами народной медицины или кулинарии. Экспериментировать не нужно – избыток лемонграсса в блюдах вызывает горечь и неприятный аромат. Средства нетрадиционной медицины от превышения рекомендуемой дозировки более эффективными не станут, а наоборот – способны вызвать ряд отрицательных реакций.

В медицине

Лимонная трава прославилась использованием в разных составах нетрадиционной медицины. На основе лемонграсса готовят:

• примочки (рекомендуются при заболеваниях дермы);
• мази (используют при болезнях суставов, незаживающих ранах, сильных ожогах);
• крема (лечат раны, дерматиты, высыпания, улучшают состояние дермы);
• настои, отвары (принимаются внутрь от заболеваний пищеварительного тракта, простуды, болезней дыхательных путей).

Самый простой вариант использования лимонной травы в домашних условиях – приготовить настой, рекомендуемый для лечения внутренних органов и профилактики. Рецепт:

1. Изрубить в мелкую кашицу стебли, листья лемонграсса (25 г).
2. Залить растительное сырье кипящей водой (180-220 мл).
3. Оставить настояться на полчаса (для насыщенного аромата и вкуса закрыть плотно емкость крышкой, укутать полотенцем).
4. Отфильтровать жидкость.

Использовать рекомендуется для приема внутрь, но можно проводить ингаляции при простудных заболеваниях или полоскания горла при ангине. Для улучшения вкуса добавляют мед. Разрешено принимать в сутки не более 450 мл напитка.

В кулинарии

Используя сухую траву в приготовлении еды, следует приготовиться к букету вкуса и аромата, свойственному азиатской кухне. Рекомендуется добавлять специю в супы и соусы, но небольшое количество душистой лимонной травы способно украсить маринады к рыбе, мясу, составляя отличное сочетание с пряностями. Свежесрезанные стебли используют для приготовления выпечки.

Особенности применения лемонграсса в кулинарии:

• независимо от того, свежие или сухие стебли используются в приготовлении блюд, предварительно нужно их измельчать – сырье довольно жесткое;
• улучшить аромат растения поможет простая хитрость – перед добавлением в блюда сырых черешков отбить их ножом;
• если в суп или соус добавляются крупные части стебля, перед подачей на стол удалить ингредиент – аромат и вкус он уже отдал блюду.

Часто лимонную траву используют для приготовления напитков. Чай, заваренный из сухого лемонграсса, обладает полезными качествами и рекомендуется для повышения иммунитета. Приготовить напиток просто – потереть сухие стебли и листья и заварить кипятком. Пропорции – на 2 л воды 60 г лимонного сорго. Настаивать не менее получаса, после чего провести фильтрацию и добавить сладкие компоненты (мед, сахар).

В косметологии

Лемонграсс нередко используют для изготовления косметических средств – крема, масок, лосьонов, парфюмерии. Лимонная трава обладает таким воздействием:

• очищает и ухаживает за нормальными и склонными к жирности кожными покровами;
• справляется с повышенной потливостью, неприятным запахом;
• устраняет дерматиты, прыщи, красноту, пятна пигмента;
• сужает поры;
• нормализует работу сальных желез (снижает их активность, устраняет жирный слой на дерме).

Необязательно готовить специальные средства для ухода за кожными покровами – достаточно добавить эфирное масло травы в любой крем или тоник, чтобы повысить его эффективность.

Лимонная трава – растение, обладающее многими достоинствами, но только правильное и умеренное применение лемонграсса позволит улучшить вкус блюда или добиться положительных результатов в лечении заболеваний. Перед тем как использовать цимбопогон, нужно изучить все особенности, показания и запреты – это позволит избежать неприятных последствий.

Травяные чаи полезны и обладают самым разнообразным действием на организм человека. Они освежают, улучшают эмоциональное состояние, успокаивают и восстанавливают силы. Некоторые из них способствуют похудению. Из статьи вы узнаете о свойствах травы лемонграсс, как заваривать ее и правильно употреблять.

Полезные свойства лемонграсса

Лемонграсс - это лимонная трава, которая традиционна для азиатской кухни, а также распространена в странах Африки. Она используется не только как приправа ко многим национальным блюдам, но и как лечебный препарат в народной медицине, а также источник эфирного масла в косметологии.

Можно встретить и другие названия лемонграсса - «индийская вербена», «лимонное сорго», «цитронелла».

Применение нашли такие части лемонграсса как стебель, листья, основание розетки.

Химический состав лемонграсса

Цитраль в составе лемонграсса

В ней содержится альдегид цитраль, концентрация которого составляет до 85%. Именно благодаря ему заваренный с лемонграссом чай приобретает особенный пряный вкус и цитрусовый аромат. Кстати, это вещество зачастую используется в промышленных масштабах как ароматизатор. Оно входит в состав многих фармацевтических препаратов.

Витаминный состав лемонграсса

Вся ценность лемонграсса заключена в витаминах и микроэлементах, которыми богата трава. В его составе есть большая часть витаминов группы В - В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, витамин Н, бета-каротин.

Кроме того, лемонграсс - это источник метилгептенола, лимонена, гераниола, мирцена.

Макро- и микроэлементы в составе лемонграсса

Лемонграсс содержит в себе необходимые для нормальной жизнедеятельности элементы:

1. натрия для нормального обмена веществ;
2. железо для правильного обмена веществ, гормонального фона, хранения и перемещения кислорода в клетках;
3. фосфор для крепких костей и зубов, мышечной деятельности;
4. меди для кроветворения, развития тканей и клеток, иммунной системы;
5. магний, поддерживающий мозговую деятельность;
6. кремний для нормального роста и формирования костной и соединительной тканей, снижения темпов развития атеросклероза;
7. калий для почек и кишечника, синтеза белка, передачи нервных импульсов;
8. цинк для обмена веществ, деятельности головного мозга и нервной системы и пр.

Действие лемонграсса на организм

Благодаря богатому химическому составу лемонграсс оказывает благоприятное воздействие на все системы человеческого организма:

1. общеукрепляющее;
2. укрепляет иммунитет и способность противостоять инфекциям;
3. избавляет от депрессии;
4. помогает в борьбе со стрессами;
5. восстанавливает силы организма при физических и умственных нагрузках;
6. обезболивающее;
7. предотвращает размножение патогенных микроорганизмов и бактерий;
8. повышает уровень обмена веществ;
9. стимулирует щитовидную железу и лимфатическую систему;
10. активизирует кровообращение;
11. снимает спазмы;
12. помогает в борьбе с вирусами, грибком, инфекциями.

Как заварить лемонграсс?

Заваривать лемонграсс можно несколькими способами, используя траву как основной ингредиент или же как дополнение к другому напитку.

Заваривание чая из лемонграсса

Классический рецепт заваривания - 1 чайная ложка сушеного лемонграсса на 250 мл кипятка. Напиток настаивают от 3 до 7 минут и употребляют. Для того, чтобы он стал более сладким, используйте мед.

Заваривание чая с лемонграссом и мятой

Лемонграсс обладает легким седативным действием, но, чтобы несколько усилить его и обогатить напиток витаминами, добавьте в чай несколько листов мяты.

Заварка и охлаждение чая с лемонграссом

В летнюю жару утолить жажду поможет заваренный по основному рецепту чай с лемонграссом, охлажденный при помощи кусочков льда или в холодильнике. Можно добавить в него ломтик свежего лимона.

Заваривание зеленого чая с лемонграссом

Если вы хотите приготовить зеленый чай с лемонграссом, то используйте для основы чай без ароматизаторов и добавок. После того, как заварите его по рецепту, добавьте немного лемонграсса и настаивайте не менее 3 минут.

Показания к применению чая с лемонграссом

Чай с лемонграссом - это не просто витаминный напиток. Он почти универсален и обладает лечебным действием. Так, его применение рекомендуется при:

1. нарушении кровообращения;
2. ожирении;
3. головокружениях;
4. депрессивных состояниях;
5. дерматологических заболеваниях;
6. болезнях пищеварительной системы;
7. анемии;
8. реабилитации после длительных болезней;
9. болезнях почек;
10. активных занятиях спортом;

Чай с лемонграссом полезен тем, кто обладает метеочувствительность или тяжело переносит смену часовых поясов и акклиматизацию.

Кроме того, его употребление важно для спортсменов, потому что лемонграсс позитивно влияет на восстановление мышц и укрепляет связки.

Противопоказания к применению лемонграсса

При всех своих положительных качествах лемонграсс имеет небольшой перечень противопоказаний. Отказаться от его употребления нужно:

1. беременным;
2. страдающим повышенной возбудимостью;
3. тем, кто болен эпилепсией;
4. детям до 12 лет;
5. при глаукоме;
6. при гипертонии;
7. при симптомах бессонницы.

Включая в рацион чай с лемонграссом, соблюдайте правила правильного питания и здорового образа жизни. К сожалению, напиток не способен самостоятельно избавить человека от проблем. Для достижения эффекта нужно приложить собственные усилия, скорректировать меню, образ жизни и заручиться поддержкой специалиста.

Лимонная трава (лимонное сорго, лемонграсс, цитронелла, челнобородник) – многолетнее растение рода Цимбопогон с жесткими длинными узкими линейно-ланцетными листьями светло-зеленого окраса. Его высота в зависимости от климата может достигать от 70 сантиметров до 1,5 метра. Корневище короткое, клубневидное, соцветие образовано колосками и находится в пазухах верхушечных листьев.

Листья растения собирают перед наступлением холодов, раскладывают тонким слоем в защищенном от солнечных лучей и хорошо проветриваемом месте для сушки. В засушенном виде лемонграсс можно хранить в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в темном помещении. Основания розеток оборачивают пищевой пленкой и помещают в холодильник. Таким методом они могут храниться несколько недель.

Состав и полезные свойства

Основное вещество, придающее этому растению приятный цитрусовый аромат и вкус – цитраль. Кроме него в состав растения входит гераниол, фарнезол, мирцен с альдегидами и другие элементы. Лимонная трава также содержит большое количество аскорбиновой и никотиновой кислоты, витамина А, кальция, железа, калия, натрия и фосфора.

Благодаря богатому химическому составу лемонграсс оказывает множество полезных воздействий на организм человека:

• Обезболивающее.
• Антиоксидантное.
• Противомикробное.
• Ранозаживляющее.
• Противовоспалительное.
• Фунгицидное.
• Антисептическое.
• Вяжущее.
• Успокаивающее.

Препараты

В лечебных целях растение используют в виде настойки, чая, сока, кремов, эфирного масла, мазей. Также оно входит в состав травяных сборов.

• Настой : 1 столовую ложку измельченных листьев залить 250 миллилитрами кипятка, настоять на протяжении 5 минут, процедить и принимать внутрь по 200 миллилитров 2 раза в день. Добавление меда способствует усилению лечебных свойств средства. Также водный настой можно использовать для наружного применения.
• Настойка : 2 столовые ложки измельченного стебля лемонграсса поместить в стеклянную емкость, залить 1 литром спирта и поместить в темное, прохладное место на 21 день. Готовую настойку принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день.

Сок травы используют наружно в качестве мощного инсектицида. Он эффективно отпугивает разных насекомых. Необходимо сорвать стебель растения, сдавить его и нанести выжатый сок на открытые участки тела. Также средство избавит от зуда после укусов.

• Чай : 1 столовую ложку сухой или свежей травы заварить в 250 миллилитрах кипятка, настоять 5 минут и процедить. В качестве подсластителя рекомендуется использовать мед или траву стевии медовой.
• Чай для похудения с лемонграссом : 2 столовые ложки сухой травы залить 1 литром воды, добавить в смесь 100 граммов свежего измельченного имбиря и сок двух лимонов. Все тщательно перемешать, проварить около 10 минут, после настоять 15-20 минут и процедить. Пить 3 раза в сутки по 200 миллилитров до еды.

Применение в медицине

• Травяной чай с цитронеллой является эффективным средством от простуды.
• Водный настой применяется при болевых ощущениях в желудке и кишечнике, газообразовании для улучшения пищеварения, также в качестве потогонного средства.
• Спиртовая настойка показана для избавления кашля и насморка, снятия головной боли, при диспепсии.

Кроме того, в медицине препараты лимонной травы используют в комплексном лечении при следующих заболеваниях:

Масло, получаемое методом паровой дистилляции из подсушенных листьев, имеет лимонный и свежий аромат. Его можно приобрести в аптеке и использовать для наружного применения в качестве антибактериального, дезодорирующего, антимикробного и антисептического средства.

Лимонная трава выступает в роли эффективного антидепрессанта, помогает при бессоннице и стрессах, снимает усталость, освежает, поднимает жизненный тонус.

Также масло лемонграсса улучшает умственную активность и работу памяти, увеличивает работоспособность и концентрирует внимание. Это масло рекомендуют применять в салоне автомобиля в качестве отдушки для повышения скорости реакции у водителя.

• В аромалампе масло применяется для активизации мозговой деятельности, снятия усталости, улучшения настроения – 2-3 капли на сеанс.
• Ингаляции помогают при болезнях верхних дыхательных путей и органов дыхания – 2-3 капли на 200 миллилитров воды. Время ингаляции 4-6 минут.
• Аромамедальон поднимает настроение, придает энергию, способствует концентрации внимания – 1 капля.
• Массаж с маслом цитронеллы ускоряет лимфоток и кровоток, что предотвращает развитие варикоза, способствует сжиганию излишков жира и нормализации обменных процессов в организме – 4 капли средства на 20 грамм массажной основы.
• Ножные и общие ванны восстанавливают силы, тонизируют, помогают снять усталость – 4-6 капель на полную ванну воды или 4 капельки на 200 миллилитров воды в ванночках для ногтей. Время приема не должно превышать 15 минут.

В кулинарии

Лимонную траву часто используют для приготовления блюд азиатской кухни. Она придает пище незабываемый аромат, сочетающий в себе легкие нотки миндаля и запах цитруса.

Рекомендуется использовать нижнюю часть свежих стеблей растения, если же нет такой возможности, то подойдет и порошок из высушенного сырья. Свежие стебли можно добавлять в блюда целиком, мелко нарезанные или же тщательно перетертые в пасту. Сушеное растение следует хорошо размочить перед использованием. На вкус стебли напоминают лимонную цедру, обладая при этом свежим ароматом.

В тайской и вьетнамской кухне растение добавляют в рагу, супы, карри, блюда из морепродуктов, рыбы, говядины, курицы и свинины. Также его кладут в чай. Лимонная трава идеально сочетается с чили, чесноком и кинзой. Если нет этого растения, его заменят лимонной мятой, цедрой или вербеной.

Кроме того, тайские кулинары используют растение для приготовления напитка с запахом лимона, который отлично освежает и тонизирует организм. Для этого несколько стеблей травы нарезают на маленькие кусочки, кладут в чашку и заливают кипятком. Готовый лимонный напиток подают в охлажденном виде, со льдом, сахаром и молоком.

В косметологии

В косметологических целях чаще всего применяют эфирное масло лемонграсса. Оно входит в состав лечебных мазей, кремов и лосьонов для ухода за проблемной кожей лица и тела. Готовые препараты можно приобрести в аптеке или обогатить маслом состав любимых лосьонов, кремов, шампуней – 1 капля масла на 5 граммов основного средства.

Воздействие эфирного масла заключается в следующем:

• Уменьшает экземы, акне, раздражение кожи.
• Сужает поры.
• Помогает избавиться от угрей.
• Подтягивает обвисшую кожу.
• Помогает избавиться от целлюлита.
• Стимулирует рост волос.
• Укрепляет волосяные фолликулы.
• Борется с повышенным выпадением волос.
• Успокаивает сухую зуд кожи головы.
• Обладает дезодорирующим эффектом.
• Является хорошим освежителем для ног.
• Предотвращает чрезмерное потоотделение.

Способы применения в косметологии:

• При угревой сыпи масло наносят в чистом виде точечно на пораженные участки. Спустя 5 минут смывают.
• Для очистки и сужения пор полезны аппликации: 7 капель средства смешать с 10 каплями базисного масла, нанести на проблемную кожу и смыть теплой водой через 5 минут.
• Для избавления от лишнего жира на волосах : 1 каплю средства лемонграсса добавить в разовую дозу шампуня, круговыми движениями помассировать голову и смыть теплой водой.