Помощь по Теле2, тарифы, вопросы

Аминокислоты являются важнейшими для организма органическими соединениями, из которых формируются молекулы белка. Давайте разберемся, какие 20 аминокислот известны, как они представлены в таблице и какова их классификация.

Классификация

Все аминокислоты делятся на две группы:

• незаменимые или эссенциальные. Это те аминокислоты, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно. Они поступают к нам с пищей при рациональном рационе;
• заменимые. Их организм синтезирует самостоятельно из тех веществ, которые поступают с едой. Но, не стоит их недооценивать, поэтому желательно, чтобы они тоже поступали в организм с продуктами питания.

Для удобства пользования составлена таблица аминокислот, по которой легко определить, сколько незаменимых попадет в организм. Для простоты есть показатели в % и в граммах.

Спортсмены всё чаще для достижения и улучшения своих результатов пользуются спортивным питанием. К одному из самых эффективных комплексов можно отнести и AAKG от компании Пьюрпротеин.

Заменимые аминокислоты

К данному виду относятся:

• аланин. Он является источником поступления энергии в клетки организма и позволяет ускорить вывод токсинов из печени;
• аргинин. Позволяет нормализовать работу печени, быстро восстанавливать мышцы, укрепить иммунную систему;
• аспарагин. Действие аналогично аспарагиновой кислоте;
• аспарагиновая кислота. Позволяет нормализовать процессы обмена, активизировать энергетический синтез, а также обеспечивает поддержку нервной системы.
• цистеин. Он участвует в нормализации состояния волос, а также ногтей и кожного покрова. Помогает облегчить симптомы рака, бронхита.
• глютаминовая кислота. Действие аналогично глюматину.
• . Эффективно осуществляет вывод токсинов из печени, принимает участие в росте мышц. Добавляет спортсмену силу, выносливость, а также энергию.
• глицин. Он осуществляет восстановление нормальной работоспособности нервной системы.
• пролин. Эта аминокислота улучшает состояние кожного покрова человека;
• серин. Наполняет клетки организма энергией.
• тирозин. Повышает мозговую деятельность, участвует в формировании мышечного белка.

Таблица аминокислот, включающая перечень всех заменимых и незаменимых — это как настольная книга для спортсменов.

Важно! Нехватка этих аминокислот может привести тому, что организм начнет их восполнять за счет мышечной массы, что для бодибилдера и других спортсменов недопустимо.

Незаменимые аминокислоты

К ним относятся:

• гистидин. Он присутствует в организме человека и выполняет функции по участию в создании кровяных телец. Он поистине считается основой иммунной системы.

Важно! Данная аминокислота очень быстро расходуется, поэтому требуется постоянное ее восполнение.

• изолейцин. Его приоритетной функцией является повышение выносливости, а также восстановление энергии;
• лейцин. Главная аминокислота для организма человека, которая участвует в регенерации волокон мышц. Она позволяет остановить катаболизм. Лейцин помогает регулировать уровень сахара, сжигать жировые отложения;
• лизин. Обеспечивают борьбу организма с вирусными болезнями;
• метионин. Помогает бороться с жиром. Улучшает выносливость, а также силу;
• фенилаланин. Приоритетным направлением аминокислоты является нормализация работы нервной системы;
• треонин. Эта аминокислота нормализует белковый обмен и стимулирует развитие мышц;
• триптофан. Функции: нормализация давления, улучшение сна;
• валин. Обеспечивает регенерацию тканей, насыщает организм энергией.

Заменимые и незаменимые аминокислоты, таблица которых представлена в статье, будет служить настольной книгой не только для спортсмена, но и для людей, заботящихся о своем здоровье.

Энергоемкий глютамин в бодибилдинге поддерживает иммунную систему спортсмена, участвует в пищеварительных и процессах формирования тканей мышц, обменных процессах. Л-глютамин предотвращает процесс разрушения мышц у бодибилдера во время активного тренинга с применением большого веса.

Аминокислоты и продукты

Не обязательно в виде спортивного питания. Это действительно так. Аминокислоты в продуктах присутствуют, но просто не всегда в достаточном количестве. Давайте разберемся, в каких продуктах содержатся 20 незаменимых и заменимых аминокислот в соотношении 11 к 9, соответственно.

Например, творог содержит все незаменимые аминокислоты. Его часто употребляют спортсмены в качестве добавки. Незаменимые аминокислоты в растительной пище — сое, картофеле — тоже не редкость.

Часто у спортсменов возникает вопрос: какие продукты содержат больше незаменимых аминокислот? Это не случайно, ведь насыщая организм в полной мере, добиться результате будет проще. Например, в мясе, твороге, рыбе, орехах достаточно большой процент содержания полезных для человека аминокислот.

Важно! Следует обращать внимание на количество аминокислот в продуктах, таблица поможет разобраться во всех тонкостях. Правильное питание и спорт — вещи неразделимые.

Аминокислоты имеют большое значение для человека, а особенно для спортсмена. Они могут употребляться в виде порошков, капсул, таблеток. Продукты, богатые аминокислотами, помогут спортсменам добиться хороших результатов. Таблица поможет сориентироваться.

Содержание незаменимых аминокислот в животных и растительных продуктах питания

т	Белок, %	Аминокислоты (мг на 100 г продукта нетто)
		Трипто- фан	Лизин	Мети- онин	Валин	Треонин	Лейцин	Изо- лейцин	Фени- лаланин	Гистидин
Яйцо куриное	12,7	204	903	424	772	610	1081	597	652	340
Молоко коровье	3,2	50	261	87	191	153	324	189	171	90
Мясо
говядина 1-й категории	18,6	210	1589	445	1035	803	1478	782	795	710
говядина 2-й категории	20,0	228	1672	515	1100	859	1657	862	803	718
телятина 1-й категории	19,7	245	1683	414	1156	855	1484	998	791	739
телятина 2-й категории	20,4	260	1755	453	1177	892	1566	1050	828	740
свинина мясная	14,3	191	1239	342	831	654	1074	708	580	575
кролики	21,1	327	2199	499	1064	913	1734	864	512	626
куры 1-й категории	18,2	293	1588	471	877	885	1412	653	744	486
куры 2-й категории	20,8	330	1699	574	899	951	1824	828	896	379
индейки 1-й категории	19,5	329	1636	417	930	875	1587	963	803	540
индейки 2-й категории	21,6	354	1931	518	1017	961	1819	1028	851	436
печень говяжья	17,9	238	1433	438	1247	812	1594	926	928	847
почки говяжьи	15,2	214	1154	326	857	638	1240	714	677	687
язык говяжий	16,9	176	1373	345	845	708	1215	766	696	616
Колбаса
докторская	12,8	151	945	177	672	529	913	547	508	318
сосиски молочные	11,4	203	839	111	630	357	757	313	369	302
Рыба
треска	16,0	210	1500	500	900	900	1300	1500	800	450
минтай	15,9	200	1800	600	900	900	1300	1100	700	400
морской окунь	18,2	170	1700	500	1000	900	1600	1100	700	400
карп	16,0	180	1900	500	1100	900	1800	800	800	300
судак	18,4	184	1619	534	975	791	1398	938	681	400
сельдь атлантическая	19,0	250	1800	350	1000	900	1600	900	700	500
кальмары	18,0	324	2005	521	500	648	2070	432	216	324
Творог
нежирный	18,0	180	1450	480	990	800	1850	1000	930	560
жирный	14,0	212	1008	384	838	649	1282	690	762	447
Сыр твердый	26,8	788	1747	865	1414	1067	1780	1146	1280	1508
Соя	34,9	450	2090	560	2090	1390	2670	1810	1610	620
Горох	23,0	260	1660	250	1100	930	1650	1330	1110	600
Фасоль	22,3	260	1590	280	1120	870	1740	1030	1130	630
Крупа
гречневая	12,6	180	630	260	590	500	680	520	540	300
овсяная	11,9	160	420	140	580	350	780	500	550	220
рисовая	7,0	80	260	130	420	240	620	330	350	160
полтавская	12,7	90	280	140	380	300	680	330	580	250
перловая	10,4	100	300	120	490	320	490	460	460	190
ячневая	9,3	120	320	160	450	210	510	560	490	230
пшено	12,1	180	360	270	620	440	1620	590	580	290
макаронные изделия	12,3	125	249	189	518	331	866	470	626	261
Мука пшеничная 1-го сорта	10,6	120	290	160	510	330	880	530	580	240
Мучные изделия
хлеб ржаной	5,5	67	186	62	268	175	356	207	309	103
хлеб пшеничный из муки 2-го сорта	8,4	97	229	138	384	274	538	303	391	172
батоны нарезные из муки 1-го сорта	7,4	83	165	117	330	213	553	295	395	166
булочка «Октябренок» для детского питания	11,1	126	423	318	503	394	913	494	442	237
Картофель	2,0	28	135	26	122	97	128	86	98	23

* Таблица составлена по данным кн.: Химический состав пищевых продуктов /Под ред. д-ра мед. наук М. Ф. Нестерина и д-ра техн. наук И. М. Скурихина. — М.: Пищ. пром-сть, 1979. — с. 3-147.

Белки и аминокислоты

Главной составной частью пищи являются белки . Основное назначение их - построение клеток и тканей, необходимых для роста, развития и осуществления жизненных функций организма. Белки входят в состав иммунных тел, гормонов, ферментов.

Иммунные тела (антитела) нужны организму для защиты его от различных заболеваний. Гормоны принимают участие в обмене веществ . Ферменты - биологические катализаторы, которые ускоряют в десятки и сотни тысяч раз биохимические реакции , происходящие в организме.

В желудочно-кишечном тракте белки пищи под влиянием пищеварительных соков, содержащих ферменты, постепенно расщепляются до более простых соединений - альбумоз к пептонов, а затем до аминокислот . Последние участвуют в образовании новых белков, свойственных организму человека. Пищеварительная система

В тканях одновременно с процессами образования новых белков происходит разрушение старых, которые выводятся из организма в виде конечных продуктов обмена: мочевины, аммиака, креатннина и других азотосодержащих соединений. У здоровых людей при рациональном питании количество поступающего с пищей азота (в составе белков) должно быть больше, чем количество выводимого (положительный баланс азота). Азот в организме используется для образования белка, развития и роста тканей. При отрицательном балансе азота и даже при азотистом равновесии в организме начинается распад собственных белков, что постепенно приводит к истощению. Время переваривания продуктов

Питательная ценность белков зависит от их аминокислотного состава . Из 20 аминокислот, содержащихся в пищевых белках, 8 являются незаменимыми . Это триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, лейцин, изолейцин, фенилаланин.

Незаменимые аминокислоты участвуют в синтезе тканевых белков , оказывают влияние на прирост массы тела . Кроме того, каждая из них выполняет еще и свои специфические функции. Лизин, триптофан необходимы для роста . Лизин и гистидин связаны с функцией кроветворения , лейцин и изолейцин - щитовидной железы , фенилаланин - щитовидной железы и надпочечников . Метионин оказывает существенное влияние на обмен жиров и фосфатидов , обеспечивает антитоксичную функцию печени, играет большую роль в деятельности нервной системы.

Белки животного происхождения лучше усваиваются организмом, поскольку в них содержатся все аминокислоты, необходимые организму. Растительные белки являются менее ценными. В состав круп, хлеба, овощей и фруктов входят белки с неполным набором незаменимых аминокислот. Некоторые из них содержатся в незначительных количествах. Наибольшее количество полноценных белков в сое, горохе, фасоли, гречихе, ржи, рисе, картофеле . Биологическая ценность белка в пищевом рационе значительно увеличится, если правильно сочетать различные продукты животного и растительного происхождения. Так, богатый лизином молочный белок , дополняя аминокислотный состав муки, бедной лизином, повышает питательную ценность и усвояемость хлеба.

Изделия из муки целесообразно сочетать также с рыбой или мясом, белки которых богаты лизином и метионином . В равной мере оправдано приготовление блюд, в которых молоко сочетается с крупами. Белковая ценность яйца увеличивается при употреблении его с картофелем.

В каждом из приемов пищи должно содержаться достаточное количество незаменимых аминокислот в оптимальном их соотношении, иначе нарушается основное правило утилизации аминокислот организмом : для нормального течения процессов синтеза белка необходимо поступление незаменимых аминокислот в оптимальные сроки, а также в оптимальных концентрации и соотношении. ценными по содержанию триптофана являются такие части туши, как вырезка, тонкий и толстый края, мякоть задней ноги.молока и молочных продуктов. Наряду с молочными продуктами источниками метионина являются мясо, рыба, яйца, а из растительных продуктов - бобовые, гречневая крупа.

Из трех указанных незаменимых аминокислот труднее всего обеспечить организм метионином .

Объективным показателем оптимальной сбалансированности продукта или рациона по содержанию метионина является коэффициент отношения метионина к триптофану, принятому за 1. Чем выше коэффициент отношения метионин: триптофан в продукте, тем выгоднее включать такой продукт в рацион питания для улучшения сбалансированности его аминокислотного состава.

При синтезе белков для каждого вида тканей организма требуется строго специфичный набор аминокислот. Например, в составе тканевого белка валин, аргинин и триптофан содержатся в равных количествах (1:1:1), но если в пищевом рационе их соотношение составляет 1:1:0,5, то усвоение всех указанных аминокислот устанавливается по аминокислоте, содержащейся в минимальном количестве. Поэтому соотношение 1:1:0,5 приведет к потере белка. Некоторые неусвоенные аминокислоты при накоплении в крови в повышенных дозах могут оказать токсическое действие. Как видим, рациональный подбор белков из разных продуктов с учетом их взаимного дополнения очень важен при составлении меню.

Лейцин активно используется в БАДах для спортсменов и бодибилдеров, а также в медицинских препаратах. Это вещество способствует наращиванию мышц и сжиганию жира, что положительно влияет на фигуру. При полноценном питании его количество чаще всего достаточно для обычного человека. Рассмотрим подробнее важность этой аминокислоты для организма.

Характеристики и влияние

Лейцин является одной из незаменимых для человеческого организма аминокислот, входит в состав белков, поступает только с пищей. Эта алифатическая аминокислота в живых клетках находится в виде L-оптического изомера и имеет формулу HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2.
В чистом виде представляет собой бесцветный порошок, плохо растворяющийся в воде, зато хорошо растворимый в щелочной среде и кислотах.

Является наиболее важной среди трёх существующих аминокислот с разветвленной цепью (есть ещё изолейцин и валин). Их ещё называют гидрофобными. Особую популярность ей придаёт способность наращивать мышцы.

Переработка лейцина производится печенью, но в большей мере жировой и мышечной тканью. Эта незаменимая аминокислота стимулирует синтез протеинов, и её приём способен замедлять деградацию мышц, является катализатором для роста мышечной массы и своеобразной страховкой от их повреждения.

Ко всему прочему лейцин даёт больше энергии организму, чем глюкоза, и способствует её усвоению печенью. Он наиболее сильно среди всех аминокислот активизирует рапамицин киназу, регулирующую рост клеток у животных.

Знаете ли вы? Первым его получил французский химик и фармацевт Анри Браконно из мышц и шерсти животных в 1820 году. Сейчас качественный продукт синтезируют из растительного сырья (сои) или молочных белков. До 2010 года L-лейцин являлся пищевой добавкой Е 641 для усиления вкуса и запаха продуктов.

Биодоступность лейцина - более 96%. В его усвоении и переработке участвуют поджелудочная железа, печень, селезёнка, почки. Именно почками и выводится его избыток.

Основные функции и польза

Лейцин выполняет важные функции в организме:

• способствует выработке инсулина;

• участвует в обменных процессах белков и углеводов;
• важен для роста и нормального развития мышц;
• защищает мышечную ткань от распада и травм, заживляет раны;
• энергетически эффективен для клеток организма;
• поддерживает уровень серотонина;
• принимает участие в синтезе протеина, гемоглобина.

Его польза для человеческого организма:

• нормализует сахар в крови;

• укрепляюще действует на иммунную систему;
• способствует правильному развитию мышц;
• нормализует функцию печени;
• снижает риск ожирения;
• уменьшает усталость и повышает работоспособность;
• положительно влияет на состояние кожи, уменьшает проявления целлюлита и применяется в антивозрастных программах.

Лейцин использует медицина. Он улучшает клиническое состояние больных при голодании, онкологии, болезнях печени, после операции, травм, сепсиса.

Его прописывают онкобольным до и после операций, химиотерапии и другого специфического лечения для коррекции дисбаланса аминокислот.
Применяется при лечении анемии, дистрофии мышц, диабета, синдрома Менкеса, полиомиелита, почечной недостаточности, цирроза печени и других ее болезней.

Продукты - источники лейцина

Большое количество лейцина содержится в продуктах животного происхождения, но и вегетарианцам есть откуда его брать.

Знаете ли вы? Алкоголь препятствует усвоению лейцина.

• концентрат соевого белка - 4,917 г;
• яичный порошок - 3,77 г;
• сыр пармезан - 3,45 г;
• икра красная - 3,06 г;
• соевые бобы - 2,75 г;
• сухое молоко - 2,445 г;
• сыр «Пошехонский» - 1,96 г;
• - 1,92 г;
• сыр «Чеддер», обезжиренный творог - 1,85 г;
• сыр «Швейцарский» - 1,84 г;
• арахис - 1,763 г;
• бобы фасоли - 1,74 г;
• горбуша - 1,71 г;
• горох - 1,65 г;
• морской окунь, сельдь, скумбрия - 1,6 г;
• мясо индейки - 1,59 г;
• фисташки - 1,542 г;
• пшено - 1,53 г;
• ставрида - 1,54 г;
• сыр «Рокфор» - 1,52 г;
• говядина - 1,48 г;
• - 1,47 г;
• курица - 1,41 г;
• судак, щука - 1,4 г;
• семена подсолнуха - 1,343 г;
• - 1,338 г;
• треска, минтай - 1,3 г;
• миндаль - 1,28 г;
• - 1,17 г;
• баранина - 1,12 г;
• крупа кукурузная - 1,1 г;
• яйцо куриное - 1,08 г;
• свинина нежирная - 1,07 г;
• фундук - 1,05 г.

Так что желающим нарастить мышцы или детям (для роста) нужно включать в рацион сыры, орешки (особенно арахис), бобовые, морепродукты и мясо.

В овощах и фруктах, грибах доля лейцина очень незначительна.

Суточная потребность и норма

Для здорового взрослого человека суточная норма лейцина составит 4-6 грамм. Для покрытия этой потребности человеку достаточно съедать каждый день 3 яйца, 200 грамм говядины, 100 грамм творога, выпивать стакан молока или кефира.

Важно! При повышенном холестерине не рекомендуется употреблять молокопродукты жирностью выше 5%, жирное и жареное мясо (особенно красное). Содержание холестерина в желтках куриных яиц тоже достаточно высоко. Лучше обратить внимание на орехи (арахис), семечки, бобовые и некоторые виды круп (пшено и кукурузная), морепродукты.

Для бодибилдеров и спортсменов эта норма больше в два раза.

Для работника физического труда и при частых силовых нагрузках она также будет выше.

Суточная потребность для растущего организма детей рассчитывается из нормы этой аминокислоты 0,15 грамм на каждый килограмм веса ребёнка.

Это важно учитывать при составлении его рациона.

О переизбытке и недостатке

Лейцин способствует снижению веса и формированию красивого тела, но не стоит им сильно увлекаться.

Даже такая важная и незаменимая для живого организма аминокислота хороша и полезна, когда при её употреблении придерживаются норм.

Избыток

Избыточное потребление лейцина приводит к следующим последствиям:

• нервные расстройства (депрессия, сильная сонливость, головные боли);
• нарушение работы печени;
• атрофия мышц;
• гипогликемия (низкий уровень глюкозы в крови);
• аллергические реакции.

Важно! Людям, принимающим препараты с лейцином или занимающимся физическими нагрузками, следует знать признаки гипогликемии: тремор мышц, высокое давление и аритмия, возбужденные нервные реакции, неадекватное поведение, мигрень и головокружение, сонливость, нарушенная координация и дезориентация, слабость и другие.

Нехватка

Дефицит лейцина особенно опасен для растущего организма ребёнка, поскольку замедляет его рост и физическое развитие. Поэтому для детей так важно организовать правильное питание. Его недостаток у взрослых людей может привести к ожирению и различным психическим заболеваниям.

Ко всему прочему, это может привести к дисфункциям печени, почек, щитовидной железы.

Нехватка этой аминокислоты также может привести к гипогликемии и сопутствующим негативным проявлениям.

Взаимодействие с другими веществами

Никаких негативных взаимодействий с другими веществами у лейцина не обнаружено. Взаимодействуя с глюкозой, снижает её уровень в крови и влияет на активность поджелудочной железы.
Вместе с ресвератролом ведёт к уменьшению жировых отложений и веса. Существует гипотеза о его синергии с цитруллином, способствующей наращиванию мышечной массы.

Роль в спорте

Поскольку потребность в лейцине при физических нагрузках сильно возрастает, эту аминокислоту часто используют в БАДах для спортсменов и активно употребляют в бодибилдинге, армрестлинге.

Производители биодобавок для спортсменов сначала выпускали их с такими пропорциями лейцина, изолейцина, валина - 2:1:1.

Но сейчас существуют доказательства, что гораздо рациональнее использовать только один лейцин, так как он наиболее сильно влияет на рапамицин киназу и имеет самый высокий анаболический эффект.
Эта аминокислота положительно влияет на качество мышечной ткани, способствует заживлению при спортивных травмах, а её недостаток вызывает высокую утомляемость. Ко всему прочему, она способствует сжиганию жира.

У человека, занимающегося активными нагрузками и поставившего себе цель нарастить больше мышц, не всегда получается брать эту аминокислоту в достаточном количестве из пищи.

Знаете ли вы? Лучше всего лейцин принимать перед тренировками.

О противопоказаниях и мерах предосторожности

Лейцин противопоказан при наследственных заболеваниях, связанных с нарушением его обмена:

• лейциноз (болезнь мочи с запахом кленового сиропа);
• изовалератацидемия (болезнь с запахом потных ног).

При этих редких генетических нарушениях из питания полностью исключаются продукты, содержащие гидрофобные аминокислоты. Обычно такие заболевания выявляют уже в первые недели жизни.

Больным, нуждающимся в терапии этим веществом, препараты и дозы выписывает врач.

Спортсменам препараты и дозы с этой аминокислотой рекомендует опытный тренер. Но и им желательно получить консультацию врача и следить за своим состоянием.
Нормальное существование человека невозможно без лейцина. Его недостаток может вызвать замедленное физическое развитие у детей.

В продуктах питания его достаточно, но при высоких физических нагрузках норма лейцина может удвоиться, и препараты с этой незаменимой аминокислотой часто принимают спортсмены.

Переизбыток этого вещества вреден, поэтому при приёме нужно проконсультироваться с врачом.

Перестраиваясь на здоровый образ жизни, необходимо наладить поставку в организм полного набора полезных элементов. Нужно стремиться употреблять еду, наполненную естественными витаминами (при их дефиците принимать ), полезными минералами и антиоксидантами. Есть еще один блок веществ, отражающихся на состоянии здоровья и внешности. Это аминокислоты.

Они представляют собой компонент белков. Значит, их значение в человеческом организме принципиально важно. А, следовательно, всем кто следит за своим здоровьем следует изучить в каких продуктах можно найти эти жизненно необходимые элементы.

Общая характеристика: роль аминокислот в организме

Основополагающая роль аминокислот состоит в формировании организма. Особенное значение процесс роста имеет в детском возрасте. Аминокислоты в первую очередь – материал, обеспечивающий строительство белков , представляющих большую долю клетки.

Они же белки, – многосоставные органические вещества, состав которых насыщен структурными компонентами аминокислот. Это, в свою очередь, значит, что аминокислоты напрямую оказывают влияние на строение тканей и внутренних органов человека. Помимо того, они активно участвуют в работе иммунной, гормональной и иных систем жизнедеятельности.

Аминокислоты подразделяются на 2 группы: заменимые , которые организм синтезирует сам, и незаменимые , поступление коих должно быть обеспечено с пищей. При нехватке вторых, организм расходует вещества, накопленные в мышцах.

Необходимо учитывать, состав каких продуктов содержит аминокислоты, чтобы грамотно их комбинировать.

Составляя перечень продуктов, насыщенных аминокислотами, нужно помнить о градации белков на варианты растительного и животного происхождения. Вторые легче воспринимаются человеческим организмом.

Из продуктов, богатых растительным белком, самые востребованные — бобовые и злаковые. Но в поставщиках растительного белка может не быть требуемых аминокислот. При чередовании и совмещении продуктов обоих видов происхождения повышается питательная ценность протеина.

Доза аминокислот необходимая человеку

Суточная доза аминокислот , необходимая организму, — 1-2 грамма в сутки . Но есть обстоятельства, требующие значительного увеличения потребления аминокислот:

• рост организма,
• исключение из употребления еды животного происхождения,
• периоды болезни и реабилитации,
• стресс и неправильный образ существования,
• некоторые хронические заболевания,
• интенсивные физические и умственные нагрузки.

Нехватка аминокислот ведет к недомоганиям и болевым ощущениям в мышцах, хронической усталости, понижению качества умственной деятельности, трудностям с желудочно-кишечным трактом и иммунитетом. Явными проявлениями дефицита аминокислот являются потеря волос, сонливость и слабость, утрата аппетита. Также вероятно ухудшение кожи, задержка развития, низкая сопротивляемость инфекционным заболеваниям, ранняя седина.

Список аминокислот и продуктов которые их содержат

1. Валин необходим для активизации умственной деятельности. Он имеется в пище как растительного (зерновые, бобовые ), так и животного происхождения (молочка и мясные продукты );
2. Изолейцин помогает перенести тяжелые физические нагрузки. Есть в куриных яйцах, мясе птицы, печени, бобах, кешью и миндале ;
3. Лейцин способствует регенерации кожи, мышц, костной ткани. Его организм может получить из орехов, риса (бурая разновидность), плюс рыбы или мяса ;
4. Источники треонина – молоко и яйца . Он отвечает за эффективную работу сердечно-сосудистой системы и формирование зубной эмали;
5. Метионин оказывает влияние на деятельность почек и печени, ускоряет детоксикацию организма. Им богаты молоко, рыба, мясо ;
6. Триптофан , отвечающий за хорошее настроение, усваивается из бананов, кунжута, фиников ;
7. Лизин , знаменитый противовирусным действием, есть в составе молочных продуктов и злаках . Также он налаживает функциональность гормональной системы и синтез коллагена;
8. Фенилаланин участвует в обеспечении вывода результатов метаболизма, стабилизирует работу нервной системы, улучшает память. Он находится в рыбных блюдах, курице и молочных продуктах .

Аминокислоты для красоты

Помимо перечисленных аминокислот, стоит отметить некоторые, насыщенность которыми отражается на внешности и молодости представительниц прекрасного пола. Они обеспечивают выработку эластина, подтягивающего кожу, а волосы и ногти делают прочными и здоровыми.

К ним относятся : цистеин (им богаты куриные яйца, кунжут, кукуруза, рис ) и линолевая кислота (ее ищут в маслах из зародышей пшеницы или риса, сои либо виноградных косточек ).

Свободные аминокислоты

Свободные аминокислоты присутствуют в пище в минимальной дозе. Основная доля их включена в компоненты белков, усваивающихся в ЖКТ. Каждая молекула аминокислоты, не соединенной с иными молекулами, за короткое время поступает в кровь непосредственно из кишечника, что предотвращает разрушение мышц. Поэтому такие аминокислоты невероятно востребованы в спортивном питании, несмотря на высокую стоимость . Пищеварение — долговременная и энергозатратная процедура, а для безотлагательного обеспечения тренирующегося протеином свободные аминокислоты предпочтительнее других.

Грамотно составленный рацион должен включать сбалансированный объем незаменимых аминокислот. Зная, где их искать, каждый сумеет правильно сформировать ежедневное меню.

Иногда аминокислоты принимаются в форме биологических добавок. У приверженцев активных тренировок, популярно специальное спортивное питание, имеющее в составе аминокислоты. Но это разрешено исключительно тем, кому БАДы прописал врач или опытный фитнес-тренер. Куда безопаснее получать аминокислоты с естественными продуктами.

(Visited 160 times, 1 visits today)

Природа богата количеством аминокислот, их около 150. Но не все важны для организма человека. Для жизнедеятельности необходимы двадцать аминокислот, восемь из них являются незаменимыми, то есть человеческий организм не может производить их самостоятельно.

Аминокислоты в продуктах питания: суточная норма

Для чего нужны аминокислоты многие знают. Без них невозможен синтез гормонов, строительство белка, протекание важнейших процессов жизнеобеспечения. Следует учитывать, что микроорганизмы, растения могут самостоятельно производить все нужные им кислоты, человек многие из них может получить только извне. Так сколько аминокислот требуется человеку каждый день, и где содержатся аминокислоты?

Необходимость аминокислот увеличивается:

• если организм растет;
• если человек активный и/или профессиональный спортсмен;
• если велика физическая и/или умственная нагрузка;
• если человек болеет/выздоравливает.

Необходимость аминокислот становится меньше, если у человека есть врожденные проблемы с их усваиваемостью. В такой ситуации излишек кислот может привести к аллергии и проблемам с желудком и кишечником.

По каким признакам можно выявить нехватку аминокислот для организма?

• У вас пропадает аппетит или он существенно уменьшился;
• вас преследует чувство сонливости и/или слабости;
• замедляется рост и развитие;
• выпадают волосы;
• состояние кожи ухудшается;
• появление анемии;
• снижение иммунитета.

При недостатке аминокислот, получаемых с пищей, необходимо восполнить их дефицит в организме. На помощь придут специальные аминокислотные добавки . Однако следует знать, что избыток аминокислот на фоне нехватки других витаминов не менее опасен.

По каким признакам можно определить, что в организме избыток аминокислот?

• Тирозин в чрезмерных количествах может вызывать проблемы в деятельности щитовидки и гипертонию;
• От избытка гистидина может рано появиться седина, а также могут болеть суставы, возникать аневризм аорты;
• Если в организме слишком много метионина, то растет риск инсультов и инфарктов.

Развитие этих проблем зависит не только от избытка указанных веществ. Чтобы они развились, необходим дополнительный недостаток витаминов групп B, A, E, C, а также селена. Если же все эти микроэлементы имеются в необходимом количестве, то излишки кислот быстро преобразуются в полезные для тела вещества.

Аминокислоты: где содержатся

Без каких кислот организм человека не сможет функционировать полноценно? Для существования человеку необходимо употреблять продукты, содержащие аминокислоты фенилаланин, метионин, лейцин, изолейцин, триптофан, лизином, треонин и Валин. Каждая из них отличается строением, выполняемыми функциями.

Представляем вам продукты, содержащие аминокислоты, в виде списка.

Валин - аминокислота, которая содержится в продуктах, таких как грибы, зерновые, молоко, молочные и мясные продукты, арахис, соевые бобы. Эта аминокислота восстанавливает ткани организма и улучшает мышечный метаболизм, что особенно необходимо при повышенных нагрузках. Благодаря валину поддерживается в норме азотный обмен.

Много лейцина содержится в орехах, мясных продуктах и рыбе, а также в чечевице, буром рисе и во многих семенах. Эта кислота обеспечивает защиту мышечной ткани и дает телу энергию. А также она помогает восстанавливаться костям, коже и мышцам.

Благодаря изолейцину производится гемоглобин. Эта аминокислота регулирует сахар в крови, дает телу энергию. Эта аминокислота содержится в орехах, курице, яйцах, рыбе, печени, а также в чечевице, сое, ржи и семенах.

С помощью метионина перерабатываются жиры, и правильно работает пищеварение. Эта кислота обеспечивает дезинтоксикационные процессы, уменьшает ощущение слабости в мышцах, а также защищает организм от радиационного излучения. Метионином богаты следующие продукты: рыба, яйца, молочные продукты, бобовые и мясо.

Немало лизина содержится в рыбе, мясных продуктах, молоке, зерновых и орехах. Аминокислота нужна для нормального формирования костей и роста у детей. И для взрослых она важна — помогает усваивать кальций, поддерживает азотистый обмен. Помогает производить антитела, гормоны и ферменты. Восстанавливает ткани, формирует коллаген.

Благодаря треонину в теле человека поддерживается нормальный обмен белками и стимулируется иммунитет. Найти его можно в молоке и яйцах.

Без триптофана невозможна продукция ниацина. Эта кислота помогает людям, страдающим бессонницей и/или депрессией. Также она помогает лечить сердечные болезни, уменьшает аппетит, контролирует вес и увеличивает синтез гормона роста. Триптофан уменьшает вред от никотина, лечит детскую гиперактивность и приступы мигрени. Найти его можно в бананах, финиках, мясе, кунжуте, овсе и арахисе.

Фенилаланином богаты такие продукты: говядина, молоко и творожные массы, соевые бобы, курица, рыба и яйца. Эта кислота помогает производить допамин, поэтому она влияет на настроение человека. Также фенилалан улучшает способность к запоминанию и обучению, повышает болевой порог, вызывает снижение аппетита.

В основном аминокислоты содержатся в яйцах, молоке, сое, говядине, курятине, треске, сыре, нежирном твороге, картофеле и пшеничной муке. Теперь вы знаете, в чем содержатся аминокислоты, необходимые организму человека.

Содержания аминокислот в продуктах питания: таблица

Если вы не знаете, какие продукты богаты аминокислотами, таблица, изображенная ниже, вам поможет разобраться в этом вопросе. Для наглядности и удобства представляем содержание незаменимых аминокислот в продуктах питания в таблице.

Продукт	Аминокислоты (мг на 100 г продукта нетто)
	Трипто-фан	Лизин	Мети-онин	Валин	Треонин	Лейцин	Изо-лейцин	Фени-лаланин	Гистидин
Яйцо куриное	204	903	424	772	610	1081	597	652	340
Молоко коровье	50	261	87	191	153	324	189	171	90
Мясо
говядина 1-й категории	210	1589	445	1035	803	1478	782	795	710
говядина 2-й категории	228	1672	515	1100	859	1657	862	803	718
телятина 1-й категории	245	1683	414	1156	855	1484	998	791	739
телятина 2-й категории	260	1755	453	1177	892	1566	1050	828	740
свинина мясная	191	1239	342	831	654	1074	708	580	575
кролики	327	2199	499	1064	913	1734	864	512	626
куры 1-й категории	293	1588	471	877	885	1412	653	744	486
куры 2-й категории	330	1699	574	899	951	1824	828	896	379
индейки 1-й категории	329	1636	417	930	875	1587	963	803	540
индейки 2-й категории	354	1931	518	1017	961	1819	1028	851	436
печень говяжья	238	1433	438	1247	812	1594	926	928	847
почки говяжьи	214	1154	326	857	638	1240	714	677	687
язык говяжий	176	1373	345	845	708	1215	766	696	616
Колбаса
докторская	151	945	177	672	529	913	547	508	318
сосиски молочные	203	839	111	630	357	757	313	369	302
Рыба
треска	210	1500	500	900	900	1300	1500	800	450
минтай	200	1800	600	900	900	1300	1100	700	400
морской окунь	170	1700	500	1000	900	1600	1100	700	400
карп	180	1900	500	1100	900	1800	800	800	300
судак	184	1619	534	975	791	1398	938	681	400
сельдь атлантическая	250	1800	350	1000	900	1600	900	700	500
кальмары	324	2005	521	500	648	2070	432	216	324
Творог
нежирный	180	1450	480	990	800	1850	1000	930	560
жирный	212	1008	384	838	649	1282	690	762	447
Сыр твердый	788	1747	865	1414	1067	1780	1146	1280	1508
Соя	450	2090	560	2090	1390	2670	1810	1610	620
Горох	260	1660	250	1100	930	1650	1330	1110	600
Фасоль	260	1590	280	1120	870	1740	1030	1130	630
Крупа
гречневая	180	630	260	590	500	680	520	540	300
овсяная	160	420	140	580	350	780	500	550	220
рисовая	80	260	130	420	240	620	330	350	160
полтавская	90	280	140	380	300	680	330	580	250
перловая	100	300	120	490	320	490	460	460	190
ячневая	120	320	160	450	210	510	560	490	230
пшено	180	360	270	620	440	1620	590	580	290
макаронные изделия	125	249	189	518	331	866	470	626	261
Мука пшеничная 1-го сорта	120	290	160	510	330	880	530	580	240
Мучные изделия
хлеб ржаной	67	186	62	268	175	356	207	309	103
хлеб пшеничный из муки 2-го сорта	97	229	138	384	274	538	303	391	172
батоны нарезные из муки 1-го сорта	83	165	117	330	213	553	295	395	166
булочка «Октябренок» для детского питания	126	423	318	503	394	913	494	442	237
Картофель	28	135	26	122	97	128	86	98	23